兽医学
梅西大学的兽医学专业久负盛名，在2023年QS学科排名中位列第28名。该专业获得了美国兽医协会，澳大利亚兽医委员会和皇家兽医学院的完全认可。南非兽医协会也认可BVSc，这意味着您不仅可以在新西兰而且可以在澳大利亚，英国，加拿大，美国和许多其他国家/地区担任兽医。
梅西大学的兽医学提供本科及研究生的课程。值得注意的是，梅西大学的兽医学士学位的学制是5年，在5年的学习过程中，需要学习为兽医专业制定的系统的教学内容，并且通过一系列的临床研究、实践分析去学习如何对动物进行健康管理。
创意媒体制作
梅西大学的传媒学专业位列世界前100名，梅西大学传媒交流学士专业的毕业生的就业率高达96%，其中大部分的毕业生几乎是在毕业的同时就找到了对口的工作。传媒学专业适合钟爱文科或创意方面的学生，通过该专业的学习还能够获得相应的商科领域的知识。
该学科授课地点在惠灵顿校区，课程由行业中的佼佼者讲授，包括了维塔工作室、TVNZ以及BBC的前员工；课程导师之前的电影作品包括阿凡达、霍比特人、钢铁侠3等等国际大片。表现优异的学生也将有机会进入知名的媒体工作室实习。
艺术设计
设计专业是新西兰梅西大学首屈一指的创意设计项目，也是惠灵顿校区的重点专业。设计学士学位为期四年，专业方向包括时尚设计工业设计、摄影、空间设计、织物设计以及视觉传达设计。
食品科学
梅西大学食品技术专业提供本科及研究生课程，本科需要4年完成。学位将得到国际认可，已经获得了美国食品技术研究所（IFT）的批准。根据上海全球学术科目排名，梅西大学食品科学与技术专业被评为排名前50位的大学之一（全球300强）。许多学生在毕业之前就能找到工作，因为学历被全球认可，所以可以去到世界各地工作。梅西大学的食品技术专业是澳新地区唯一一个将食品科学、食品工程和食品商业结合在一起的学科，75%的毕业生在毕业后的6个月内就能成功就业。
航空
梅西大学航空专业是新西兰大学唯一一个航空专业培训项目，只要你通过所有课程并获得航空学士学位证书，你将同时拿到新西兰商业飞行员执照以及航空运输飞行员执照(NZATPL)的理论，梅西大学航空专业隶属于航空学院。梅西大学航空学院是全球屈指可数的几所为飞行员提供系统培训的高等院校之一，学院的教职人员与专业员工都是从国际精英团队中精挑细选出来的，可以向学生们传授他们丰富的商业甚至军事飞行经验。另外，现在申请梅西大学航空专业，还将入驻北帕克斯顿机场投资500万建造的全新学院，享受最先进的飞行设备实训。
农业
梅西大学在农业领域有着悠久、丰富的教学经验，专业一度在全国排名第一，往届的毕业生中有很多如今已经成为了该领域的领导者。梅西大学农业学提供本科及研究生的课程，授课地点在Manawatu的校区，课程学制3年。值得关注的是，梅西大学将其世界排名的农业计划与世界各地的农业综合企业联系起来，能够帮助毕业生和未来的雇主建立一个更好的关系，而且，大多数的农业专业的学生都能在毕业前找到工作，解决就业问题。
