虽然新西兰的移民局政策有了一些新的调整, 自去年年底的学历要求的提高，到今年年中的专业类别增加，而对于西厨西点专业, 从最新的移民政策来看，西厨西点专业依然名列于长期短缺清单中。对广大留学生来说，新西兰的西厨西点专业仍然是最热门的专业之一。
比如AUT的Diploma in Patisserie。这是一门专业性很强的大专课程。本课程涵盖了西餐精湛的烹饪技巧和专业知识，传授经典的西餐美食与各种西点甜品的制作，通过实践课与理论课的学习，逐步把学生培养成既有专业知识，可担当西餐主厨，又具备有后厨设计与管理能力的行业精英。
西厨西点专业持续的火爆也反映了目前新西兰的西厨西点师职位的巨大缺口。这个现象主要由几个原因造成， 首先新西兰是一个旅游业非常发达的国家，随着国际游客数量的不断增加，住宿和餐饮行业近年来的蓬勃发展，对于具有专业技能的西厨西点师的需要也在不断的增长；其次， 新西兰本土厨师的流失，也造成了目前青黄不接的现象。本课程还提供了额外的600个小时的带薪实习，将烹饪理论融会贯通到实际运作中，专业的学历背景与娴熟的岗位操作能力，不仅会增加学生的行业实践经验，更会成为学生求职择业的一个重要桥梁！
那么，究竟什么样的厨师职位可以申请移民呢？
新西兰标准职业分类表ANZSCO (Australian an New Zealan Stanar Classification of Occupations)中显示，以下的厨师职位从低到高都属于可以递交技术移民申请的范畴：Chef e Partie, Commis Chef, Demi Chef, Secon Chef, Soul Chef, Executive Chef or Hea Chef。他们需要展现的技能包括：
设计菜单，计算食物成本及人工成本，并采购货物
监督所有菜品的质量，包括备菜及摆盘
与经理，营养师或厨房人员及服务员商量备货和上菜的相关问题
展示烹饪技巧并给予在烹饪过程中的建议
解释并强化执行卫生标准
冷藏并储存食物等等
从大环境来说，即使是经济危机时期，餐饮业虽不见迅速发展之势，但也毫无大幅度倒退之象，运行稳定。更别说是现在危机已过，经济逐步复苏的当下，餐饮业有蓄势待发，迅速膨胀的趋势；餐饮业现在要发展，要开店，就要有厨师，所以，厨师是现在劳工市场上，千金难求的急需人才。
工作易找，是西厨西点专业的一大特点，其另一大优势就是该课程的入学要求较低，门槛不高，给很多语言成绩不是很理想的国际留学生，开辟了一条想通过读短缺专业而移民的捷径。
