在顶级烘焙专业人士的指导下，您将在广泛的专业领域发展核心技能，释放创造力，包括：
巧克力和糖果
婚礼蛋糕
现代烘焙咖啡馆
挞类和糕点
甜点摆盘
手工面包和早餐糕点
小点心、千层酥和维也纳酥点
冰淇淋和雪酪
手工糖果
以上技能将使您成为高端烘焙与蛋糕艺术领域广受欢迎的毕业生。您的课堂作业将包含一系列旨在培养和完善烘焙技巧的案例研究。您还将完成行业实习，获得实践经验，为您提供真正的就业优势。在商业层面，您将学习成功运作烘焙行业所需的关键技能，包括：
商业计划
领导力和激励机制
销售和营销
产品包装
展示和分销方法
行业卫生与制作管理标准
课程安排
烘焙与蛋糕艺术管理的课程安排现为周一至周五，部分课程或于上午7点开始，某些课程可能晚上10点结束。
*本专业无速成选项。秋季（9月）入学者春季学期不上课，春季（5月）入学者冬季学期不上课。
第一学期
课程代码
课程名称
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HOSF1094
Baking an Pastry Arts Theory I
（烘焙与蛋糕艺术理论 I）
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HOSF1093
Baking an Pastry Arts Skills I
（烘焙与蛋糕艺术技巧 I）
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HOSF1146
Emergency First Ai/Heartsaver CPR (weeken course)（急救/心脏救护，周末课程）
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COMM1007
College English（学院英语）
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MATH1102
Math for Hospitality（款客数学）
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GNED
General Eucation Elective（通识选修课）
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第二学期
课程代码
课程名称
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HOSF1097
Baking an Pastry Arts Theory II
（烘焙与蛋糕艺术理论 II）
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HOSF1096
Baking an Pastry Arts Skills II
（烘焙与蛋糕艺术技巧 II）
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HOSF1224
Dessert Menu Management
（甜点菜单管理）
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HOSF2060
Baking & Pastry Prouction I
（烘焙与蛋糕制作 I）
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HOST1126
Career Externship Preparation
（行业实习准备）
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HOSF1255
Nutrition Funamentals from a Culinary Perspective（从烹饪角度看营养基础）
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HOSF 1206
Cost Control（成本控制）
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第三学期
课程代码
课程名称
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HOSF2032
Baking an Pastry Arts Skills III
（烘焙与蛋糕艺术技巧 III）
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HOSF2033
Baking an Pastry Arts Theory III
（烘焙与蛋糕艺术理论 III）
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HOST2065
Inustry Externship（行业实习）
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HOSF2061
Baking an Pastry Prouction II
（烘焙与蛋糕制作 II）
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GNED
General Eucation Elective（通识选修课）
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第四学期
课程代码
课程名称
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HOSF2052
Baking an Pastry Arts Skills IV
（烘焙与蛋糕艺术技巧 IV)
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HOST2074
Cheese an Wine Discovery
（奶酪与葡萄酒寻味）
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HOST1035
Business Entrepreneurship Project
（创业项目）
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HOSF2058
Baking an Pastry Arts Theory IV
（烘焙与蛋糕艺术理论 IV）
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HOSF2081
Hospitality Leaership an Communication（款客领导力与沟通）
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GNED
General Eucation Elective（通识选修课）
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作为课程的一部分，您将完成一次独特的行业实践。乔治布朗学院与雇主及行业合作伙伴长期合作，确定潜在实习机会。同时，我们强烈鼓励学生自己寻找能收获经验，达到学习目的的实习。这些宝贵工作经验将成为您简历中的加分项。
毕业生将具备下列能力：
研究和设计各种面包、糕点和糖果相关产品，满足各类食品服务场所的需求。
制作和展示各种面包、糕点和糖果相关产品，满足各类食品服务场所的需求。
将包括配方修改在内的基本营养原理应用于烘焙制作的各方面，并了解潜在的过敏原和饮食要求。
运用有效的厨房管理技能，在烘焙和糕点操作过程中合理使用资源。
确定有效的商业实践，包括糕点和烘焙操作管理中的营销与成本控制。
确定与款客业相关的人力资源管理方式。
制定持续的个人策略和计划，提高在烘焙和蛋糕艺术领域的款客领导力。
乔治布朗学院在培育优秀创意烘焙人才方面享有国际声誉，我们的毕业生在世界各地从事该领域最前沿的工作。您可以在面包店、酒店、餐饮公司或世界各地的无数面包店、特色蛋糕店和甜品店店开启有益的职业生涯。您也可以将所学技能与创业精神结合，开启自己的事业。
如果您毕业自安大略省任何烹饪管理大专项目，或是拥有一年证书及一年相关经验，您具备申请乔治布朗学院高级法式糕点（H413）研究生专业的资格。
