澳大利亚（Australia）位于南太平洋和印度洋之间，由澳大利亚大陆和塔斯马尼亚岛等岛屿和海外领土组成。它东濒太平洋的珊瑚海和塔斯曼海，西、北、南三面临印度洋及其边缘海。是世界上唯一一个独占一个大陆的国家。澳大利亚跨两个气候带，北部属于热带，由于靠近赤道，1—2月是台风期。澳洲南部属于温带。这样的地理自然环境非常适合葡萄产业的发展。
澳洲大部分地区处在南、北回归线之间，绝大部分地区属热带和亚热带，良好的自然条件塑造了澳洲葡萄酒产业的发达，也由此催生了专业酿酒技术的发展，使得澳大利亚的葡萄酒在国际市场占有一席之地，同时澳洲葡萄酒生产线非常庞大，有着良好的就业环境与前景。
澳洲大学葡萄酒专业分两大类：技术类与非技术类。
技术类专业：
为葡萄栽培与葡萄酿造学（Viticulture an Oenology），设有本科学士（3~4年）与研究生硕士（1.5~2年）学位，适合有理科背景的同学学习。
本科专业的学习内容包括：
自然科学和葡萄栽培的理论与技术，葡萄酒酿造的理论与技术以及相关专业的实习。
研究生专业的学习内容包括：
在本科的基础知识上，对葡萄酒科学领域进行更深入的研究，例如葡萄酒微生物学，微生物技术，植物和细胞生理学。
非技术类专业：
为葡萄酒贸易与管理学（Wine Business），此专业只设授课型硕士学位（1.5年）。
学习内容包括：
葡萄酒商业和市场营销的理论，实践和应用的能力，与葡萄酒生产的专业知识结合。
“学好数理化，走遍天下都不怕”，记得学生时代常常听见这句话。面对大学选择专业和学校的时候，长辈们常说，一技傍身闯天涯。热爱葡萄酒的小伙伴们，现在也越来越关心“科班”教育的情况。就让我们马上一起，来细数下澳洲主要的葡萄酒高等教育机构及专业学科。
1.查尔斯特大学Charles Sturt University
查尔斯特大学在澳洲共有5大校区。Waga Waga作为该校最大的校区，占地约640公顷，软硬设施齐全，葡萄酒专业教育也属于Waga Waga校区的特色学科之一，以下便是该校预设的
葡萄酒相关专业课程：
种植学本科 Bachelor of Viticulture
商业葡萄酒本科 Bachelor of Wine Business
葡萄酒科学本科 Bachelor of Wine Science
葡萄酒种植与酿造硕士 Master of Viticulture an Oenology
2.阿德莱德大学The University of Aelaie
阿德莱德大学酿酒专业作为澳大利亚最有历史代表性的三所大学之一，在世界范围内也是最有威望的葡萄酒专业之一。其综合实力不容小觑。截至2008年，全校共培养出5个诺贝尔奖和108个罗德奖获得者。该校一共有：“北特里斯”、“罗斯沃斯”、“怀特”、“费巴顿”四个校区。
而赫赫有名的酿酒专业共设立以下5类科目（包括本科与硕士）：
葡萄酒酿造本科 Bachelor of Oenology
葡萄酒种植与酿造本科 Bachelor of Viticulture an Oenology
葡萄酒酿造硕士 Master of Oenology
葡萄酒种植硕士 Master of Viticulture
葡萄酒商科硕士 Masterof Wine Business
作为该校最出名的专业之一，强大的师资和卓越的教学理念贯穿全校。学校设施可谓一流，而作为葡萄酒专业并非只是照本宣读，丰富的校外实践课程，才能真正让学生学到理论与实践并行的葡萄酒酿造技艺。
入学条件：完成国内正规本科大一课程，IELTS考分不得低于6.5分，单科不低于6分。
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