1、各类生鱼片
日本料理以生鱼片最为著名。生鱼片在日语中写作 “ 刺身 ” （さしみ） ， 制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有 金枪鱼、 三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格， 都需要 保证原料的新鲜、洁净、无污染。
在吃生鱼片的时候，在小调料盘里放上介末，加上酱油，沾着吃。很好吃的哦，并没有想象中的那么腥，但是讨厌介末的朋友要小心哦。
2、美味的寿司
寿司其原料是寿司米. 米饭煮熟后，加入适当的寿司醋，糖，盐等调味，待降温后用来制作寿司. 食材 有海苔，紫菜， 蛋皮，豆腐皮，春卷等. 馅料常用的有海鱼，蟹肉，贝类，淡水鱼，鱼子 , 煎蛋和时令鲜蔬，如香菇， 黄瓜等.
在食用寿司的时候应根据寿司的种类来搭配佐料 ， 吃卷寿司 就需要蘸浓口酱油 和涂抹适当的绿芥末；吃手握寿司 就不能蘸酱油，否则不能吃出它的原味. 除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的调味料 —– 醋姜. 一片醋姜不仅有助于调味，而且能使寿司变得更加清新美味！
3、香而不腻的天妇罗
天妇罗 是日式料理 中的油炸食品 ，用面粉 、鸡蛋 与水和成浆，将新鲜的鱼虾 和时令蔬菜 裹上浆放入油锅 炸成金黄色。吃时蘸酱油 和萝卜 泥调成的汁，鲜嫩美味 ，香而不腻。它 不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品 的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜 天妇罗、什锦天妇罗 等。
4、日本的烧鸟
烧鸟是和食的一种，将鸡肉切成片串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制得味汁，放在火上烤。也有用鸡或猪内脏作原料，不过传统上都称烧鸟， 很多人 喜欢当作下酒菜。在日本各地都可见到“ 烧鸟屋 ”。
5、乌冬面
乌冬面（うどん），又称乌龙面、是一种源自日本的以小麦为原料制造的面，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面 、绿茶面 并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。
6、各种美味团子
团子是和果子 的一种 ， 源自中国福州汤圆，俗称： ‘ 米埘 ’ 的地方点心。制作方法介于元宵和汤圆之间，是借由搓半湿的糯米米粉制成。没有馅料，用开水煮熟捞出，食用时会裹上豆粉、黑芝麻、白糖或花生粉等埘粉。到了日本经过各地特色综合下，加入日本民族特色之后，便形成了今日的团子。
看日本的美食有米，面还有甜品，当然品种不止我说的这么多，这就需要同学们自己到了当地后去一一品尝了。不用担心去了那边会吃不好，也许起初会不习惯，但后面你会觉得越来越好吃的。而且当地也有很多的中华料理，你的留学之路不再为吃的而发愁了。
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