香港留学并不全是全英授课，但大部分课程确实是采用全英文授课的。这主要是因为香港作为一个国际化的城市，其高等教育体系深受西方影响，很多课程都与国际接轨，采用英文作为教学语言。
然而，也有一些例外情况。例如，部分香港高校提供了中文授课的课程，这些课程主要集中在汉语言文学、中国研究、中文教育等领域。此外，还有一些专业如中医、中药学等，也可能采用中文或辅以中文进行授课。
对于想要在香港留学的国际学生来说，如果英语不是他们的母语或强项，他们可以选择那些提供中文授课的课程。但需要注意的是，即使在这些中文授课的课程中，学生仍然需要具备一定的英语能力，因为香港是一个国际化的城市，英语在日常交流和学术研究中仍然占有重要地位。
此外，对于一些特定的专业，如MBA、金融、会计等，由于这些专业的国际性和实用性较强，因此即使在香港，这些专业也可能主要采用英文授课。
总的来说，香港留学的授课语言并不是一成不变的，而是根据课程和专业来决定的。因此，在选择留学课程时，学生需要仔细查看课程介绍和入学要求，以了解具体的授课语言和相关要求。
