专业概述
高级葡萄酒与饮料商务管理希望提高葡萄酒、烈酒与啤酒行业知识的专业人士而设立。
在最先进的品酒实验室，您将探索和体验全球饮料及其与商业、美食、文化和生活方式的关系。本课程将为您提供啤酒、葡萄酒、烈酒以及调酒方面的高级知识，并教授您必要的商业技能，如财务管理、组织行为学以及策略性营销——这些都是当下竞争激烈的市场中取得成功的关键。
成功毕业生将获得三项额外认证： Wine＆Spirit Education Trust®（WSET®）葡萄酒与烈酒教育基金会的 2 级证书和 Prud’homme Beer Certification 啤酒品酒 1 级和 2 级证书。
课程大纲
Intermediate Wine & Spirits - WSET Level 2（中级葡萄酒&烈酒—WSET 2级）
Human Resources Practices（人力资源实践）
Strategic Marketing for the Beverage Industry（饮料行业策略性营销）
Beer School: Level 1 & 2 Prud'homme Beer Certification（啤酒学校：Prud'homme 啤酒品酒认证 1&2级）
Financial Beverage Management（饮料财务管理）
Advanced Wine - WSET Level 3 （高级葡萄酒—WSET 3级）
Advanced Mixology（高级调酒）
Food and Beverage Pairing and Operations（餐酒搭配与运营）
Wine and Beverage Business Development（葡萄酒与饮料商务拓展）
专业标准及学习成果
毕业生将具备下列能力：
- 运用产品知识、菜单开发和商业敏锐技能，管理以食品和饮料为中心或销售环境的不同部门。
- 规划和管理产品分销并管理酒庄零售系统。
- 使用葡萄酒销售、产品定价、标签、品牌、广告、推广营销，公关、媒体关系以及消费者行为在葡萄酒行业中的既定技术，确定适宜的产品定位。解读进出口法规，并认识葡萄酒行业业务结构中的机遇和挑战。
- 制定策略，最大限度地发挥葡萄酒和烹饪相关的旅游市场机遇，包括形象打造和目的地定位。
- 实施和监督可持续的葡萄种植实践，包括酿酒厂运营、相关款客业务和葡萄栽培实践。
- 管理和控制葡萄酒相关企业的各层面，使用分析与综合技能，在葡萄酒行业的财务、会计、预算计划、成本计算、税收系统与定价结构方面做出有效决策。
- 管理和开发葡萄酒业务中的人力资源，包括解决劳动关系问题，管理相关挑战和责任。
就业前景
本课程将传授先进的饮料专业知识以及必要的商业、管理和沟通技巧，为您在全球提供丰富的就业机会。根据经验和兴趣领域，毕业生可以寻求以下款客职位：
- 饮料总监
- 销售代理
- 区域经理
- 产品顾问
- 品牌大使
- 葡萄酒管家/酒窖大师
- 葡萄酒郊游向导
- 专业零售业务
- 投资组合经理
- 商品/库存协调员
