香港大学食品安全与毒理学硕士课程在2009年由生物科学系开设，旨在为学生提供多学科视野的全面的训练，课程内容融合了毒理学、食品毒理学、管理毒理学和食品安全管理等。香港大学食品安全与毒理学硕士课程的最鲜明特征在于它重点关注食品安全研究。 在人类的生存环境中和通过饮食摄入的食物中，人类常常接触到一些潜在的危险化学品和病原体，香港大学食品安全与毒理学硕士课程将重点介绍这些潜在的食品不安全因素的识别与评估所需的基础知识和实践技巧。
具有理科专业背景，偏好生理学、生物化学、生物技术、食品科学、化学、生物科学、临床检验科学、环境科学、药理学或其他相关专业背景的申请者，需要具备生理学、生物化学、化学或分子生物学基础知识。
课程介绍
Curriculum
1
质量保证与管理 I
Quality assurance and management I
2
质量保证与管理 II
Quality assurance and management II
3
发展食品技术
Advance food technology
4
食品产品开发与营销
Food product development and marketing
5
未来食品
Future food
6
营销管理
Marketing management
7
财政规控
Financial control
8
组织行为学
Organisational behaviour
9
项目
