烹饪技术与烘焙糕点艺术
Program Bundle Overview
亚岗昆学院最新出炉联合Offer - 烹饪技术与烘焙糕点艺术证书课程双录取。国际学生同时申请两个专业，并将收到一份2年的专业Bundle项目的录取通知书。
专业名称： 烹饪技术
所属院系： School of Hospitality and Tourism
学制： 全日制
校区： Ottawa Campus
专业时长： 1 年
学费： $17,520
开学月份： 1,5,9月
实习教育： Field Work Placement
文凭： Ontario College Certificate
专业概况
为期一年的安省学院烹饪技能证书课程向学生传授在快速增长的烹饪行业中取得成就所需的尖端技能。在亚岗昆学院一流的烹饪实验室内实操，向行业专业人士学习基本的食品制备技能和技术。课程内容包含营养和食品理论、食品成本控制、菜单规划以及卫生和安全程序等。部分课程将在晚上或者周末在亚岗昆学院的校内高级餐厅Restaurant International举行， 让学生在毕业前体验自己的职业生涯。通过80小时的实地实习，扩大学生的现实世界经验，并建立一定的行业联系。由于有机会参加社区活动、烹饪比赛和其他相关志愿活动，学生将有众多机会来完善个人技能并获得更多经验。
就业前景
目前对训练有素的厨师有强烈的需求，餐饮业现在提供良好的工资和工作条件以吸引技术人才。毕业生可以在餐馆、酒店、汽车旅馆、度假村、游轮、机构和餐饮公司的食品服务部门找到厨师或助理厨师的工作。通过进一步的培训，毕业生可以晋升为厨师长、部门主厨、初级副主厨、行政副主厨、厨师长和行政主厨的职位。毕业生也可以寻求自营职业的机会。
毕业生拥有以下能力：
- 使用一系列经典和现代技术，为各种餐饮环境提供基本的烹饪准备和展示。
- 将基本的食品和烘焙科学应用于食品准备，以创造出理想的最终产品。
- 促进并监督他人遵守提供一个维护良好的厨房环境，提供没有有害细菌或其他污染物的食品和饮料产品，遵守健康、安全、卫生和食品处理法规。
- 确保厨房的安全运行和食品准备的所有方面，以促进健康的工作空间和负责任的、有效的资源使用。
- 支持菜单选择的发展，反映营养和食品成分的知识，促进一般健康，响应一系列的营养需求和偏好，并根据需要解决特殊饮食、食物过敏和不耐受的修改。
- 将基本的商业原则和公认的行业成本计算和控制做法应用于餐饮服务运营，以促进财务上的负责任的运营。
- 在食品准备和厨房管理中应用关于可持续性、道德和当地食品采购以及食品安全的基本知识，认识到对食品生产、消费者选择和餐饮业运营的潜在影响。
- 使用技术，包括当代厨房设备，进行食品生产和推广。
- 作为餐饮准备和服务团队的一员，有效地执行任务，并通过应用自我管理和人际交往技能为餐饮服务运营的成功做出贡献。
- 制定持续的个人和专业学习策略，以确保对餐饮业中新出现的烹饪技术、法规和实践的适应性和反应能力。
