我理解吃香就是好就业，工资高。
那我觉得有这么几类职业是很好的，也是普通人容易实现的：
1. 手工类技工
装修师傅，水暖工，电工，瓦匠
2. 计算机相关
不管你在哪做，这个工资都不会低，因为，整体行业工资相对会高。就业也灵活。
- 护士
注册护士好就业，工资中等偏上。退休金高。 - 项目经理
不管做什么，能做到经理的头衔，这个工资都会很高。当然，工作年头大概要10-15年左右。 - 采购
不管国内还是国外，采购都是好工作。
另外，想说一下，加拿大整体工资差不多。年薪20万跟年薪8万，税后生活质量未必差很多。要看所在城市。这跟你在北京年薪20万，在其它二线省年薪10万类似。
