创业从来不轻松,夹杂着疫情期间复杂手续与漫长等待的筹备,和厨房到运营管理者的身份转变,皆是对许正源的锻炼与挑战。在雷诺特的学习,是对料理行业从不熟悉到产生基础与意识的阶段,拥有相对完整的厨房经验后,也可以帮助对整体运营更好的贯通与理解。
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