西班牙科尔多瓦(Córoba)是一个拥有无数文化遗产和古迹的城市。一方面由于它在瓜达尔基维尔河(River Guaalquivir)上的重要战略位置，另一方面由于曾居住在这个城市中的不同民族留下的众多遗迹，科尔多瓦成为了在西方历史的核心地带一个占据特殊位置的城市。其浩瀚的Caliphal(阿拉伯)文明在中世纪的欧洲是最辉煌的，而这在东方和西方之间架起了永久的桥梁。科尔多瓦与格拉纳达、塞维利亚鼎足而立，是南部安达路西亚地区的三颗珍珠。
最著名的当地菜肴是科尔多瓦蔬菜凉汤(Salmorejo)，这是用西班牙凉菜汤、番茄、鸡蛋、火腿、茄子、蚕豆和奶酪搅拌而成，蘸面包吃别有风味。
如今科尔多瓦只是一个中等大小的城市，但她在老城区却拥有许多令人过目难忘的建筑遗址。这是科尔多瓦作为哈里发的首都，统治整个伊比利亚半岛时所留下的。据估算，科尔多瓦在十世纪时有五十万居民，曾是西欧最大的城市。
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