关于法餐的用餐礼仪 (二)
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王娓芝

关于法餐的用餐礼仪 (二)

2021-10-22...

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今天跟大家分享一下关于法餐的用餐礼仪

餐具和用法

一般在用餐之前,侍者会根据所点的菜品,将所需的刀叉全部放置完毕:叉子放在盘子的左边,尖部朝上。刀放在盘子右边,刀刃朝着盘子方向摆放。刀、叉、勺又各分成三种:前菜刀、前菜叉、前菜勺;主菜刀、主菜叉、主菜勺;甜点刀、甜点叉、甜点勺;还会有黄油抹刀,可以涂抹黄油在面包上食用。

用的时候要注意:左手拿叉,右手拿刀,依次从外用到里面。 

餐盘:盘子要放在离餐桌边缘一到两厘米的地方。深盘用于喝汤;平盘用于盛放主菜(肉,鱼等);面包盘,一般会在主餐盘左前方,用来放面包;装饰盘,是从第一道菜到最后一道菜唯一不会被收走的盘子。其他所有的菜盘都是在上菜时放置在装饰盘上,在吃奶酪之前它会被撤掉。



餐巾

除了餐具的摆放,浪漫的法国人还将生活享受到极致,连餐巾的摆放和使用也体现着贵族情节。随餐具一起摆放整齐的餐巾,其目的是为了避免进食时弄脏衣服,此外,用餐间歇或完毕后还可以用它来擦手上、嘴上的油渍。

带着嘴角的油渍与旁人说话,是件不太礼貌的事情。每当吃下一口食物,准备和餐桌上的其他人说话时,一定先用餐巾的末端顺着嘴唇轻按几下,并将弄脏的部分向内侧卷起。

用餐结束后,你要做的是将腿上的餐巾拿起,随意叠好,把它放在餐桌的左侧,然后起身离


结账

一般上完甜点,服务生就不再打扰餐桌的客人了。你可以一直坐到自己想离开。想结帐离开的时候,也是和服务生举手示意就好了,法语会说“L'aition, S'il vous plaît.”(请结帐),服务生会把账单放在一个夹子或者和名片一块儿夹着放在桌子上。


离开

现金小费不是必需的,但却是普遍存在的。如果你很满意整一个用餐的服务,也可以选择留小费在账单的夹子或者盘子里。事实上,如今法国餐厅的小费往往是直接列入账单计入付费总额的,有些可以自行选择签字支付小费。此外,在法国,客人离开时,客人和店员都会相互道谢谢再见,这是一个很重要的一个举动,不止是在人人平等的层面上,更是意味着互相的尊重,互相的谢意。


虽然法餐在大多数人眼中是自带高级感光环的存在,但我们也不必过于担心和拘谨。只有正式场合的法餐需要严格的遵守用餐礼仪,而和朋友们日常聚餐也是非常随意和放松的!在美食的相伴下,和朋友们一起享受闲暇时光的惬意,体会法式生活的哲学,真是令人无限的向往。 



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