圭尔夫大学开设有100多个本科和研究生(硕士和博士)专业，农学、兽医、生物学、环境学以及地理学等强势学科位于世界前十至前五十; 在新兴领域如计算机、经济管理社会科学、心理学等也表现优秀, 分别进入了全球前一百至二百名。
圭尔夫大学的特色有：
· 1、学生满意度最高的综合类大学
· 2、加拿大大学饮食排名十年蝉联第一
· 3、3500+学生参加带薪实习项目，4000+在校工作机会
· 4、农业科学加拿大第一
· 5、植物、动物科学加拿大第二
· 6、环境、生态科学加拿大第五
· 7、AACSB认证的Lang商学院在可持续发展方向MBA全加第一、本科全加第二
· 8、OVC兽医学在加拿大排名第一，在全世界排名第五
· 9、专注于学生工作能力的培养，毕业生六个月内的就业率高达92%
· 10、加拿大全国女性STEM学生百分比最高的学校之一
· 11、院校规模中等，保证每位学生都能获得老师的关注
而圭尔夫大学，是加拿大一所规模中等却有着全面教育及卓越科研的综合性公立大学。在农学、兽医、营养以及环境科学等相关领域位于加拿大及世界前列。圭尔夫大学下设7个学院，分别是：College of Arts 、College of Biological Science、 College of Engineering & Physical Sciences 、 College of Social & Applie Human Science、Goron S. Lang School of Business & Economics、Ontario Agricultural College 、 Ontario Veterinary College 。
在这些院系中有着： 加拿大最大的国际发展学专业； 加拿大唯一的“工程系统与计算机”专业；美加两国同时认可的园林景观专业；加拿大唯一英文授课的园林景观本科专业； 加拿大唯一的旅游酒店工商管理专业；加拿大最大的水生态研究设备；加拿大唯一的水资源工程专业；加拿大最大的歌剧档案储藏；安大略省唯一的房地产管理专业；安大略省最大的食品科学系。
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