本课程针对想在法国学习酒店管理硕士专业的预科阶段。课程设置重点在于学生语言及酒店管理专业技能。该课程秉持教学与实践相结合的原则使学生在课程结束后可以顺利进入理想的院校。每周学生都可以学习法国酒店管理及法餐烹饪专业课程。课程后期，学生可在烹饪专业或酒店服务专业进行为期16周的实习。
预科时间安排
1.秋季入学：580课时 - 24周 - 每年9月份开学，
招生条件：法语b1或b1以上水平。
2.春季入学：820 课时 - 34 周 - 每年5月份开学，
招生条件：法语a2及a2以上水平。
课程内容
成功注册预科的学生，将直接进入圣马丁餐饮酒店管理学校专业预备阶段，学习专业课程。同时也将在亚眠预科学习法语，补习餐饮专业法语课程，总体来说，此项目专注于学生三个方面能力的培养：
1.语言技能模块。
听力，口语，阅读，写作及酒店餐饮专业法语课程。
2.语言运用能力的提高。
法语学习方法培养，法国大学学习理念及方式培养，法国文化课，法语学习法一对一辅导。
3.社会语言运用水平的提高。
该项目培训内容主要为烹饪实践课，酒店服务，小组作业。
实践课程安排：
1.安排15日的行业适应实习。您将在法国的面包店，酒窖，火腿店等实习，在法国老板的带领下熟悉法国的行业营业模式。
2.为期四周的酒店服务实习。
3.为期六周的饭店后厨实习。
4.为期六周的饭店实习。
根据您未来的职业规划，我们将帮助您在该领域找到最适合您的发展需求的实习单位,并在您实习的过程中定期与实习单位联系，了解学生实习期间的情况和表现。
专业及学制设置：
1. 餐饮酒店管理专业，学制两年，毕业后成绩合格的学生可获法国高级技师文凭，受法国政府承认 ，专业方向分为：酒店管理与营销方向 （parcours mercatique et gestion hôtelière﹚，
烹饪工艺和餐饮服务方向 （parcours génie culinaire et arts e la table﹚。
2. 食品/健康市场化专业, 本科三年级，学制一年，毕业成绩合格的学生可获得本科学历，专业方向为：酒店餐饮管理方向 ﹙parcours management es unités e restauration﹚，
（与亚眠大学upjv科技学院合作）。
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