专业信息
专业名称：餐饮艺术与食品科学（bachelor of culinary arts an foo science）
所属院系：酒店与旅游管理学院（the school of hospitality an tourism）
学制：full time
校区：ottawa campus
专业时长：4年
实习教育：co-op
开学月份：9月
文凭：honours egree
专业概况
餐饮艺术与食品科学专业为四年制学位课程，是为从事酒店、烹饪、食品服务和食品科学领域等行业的学生设计。该专业是食品科学和烹饪技能的集合，培养有烹饪和食品科学背景、有技能的毕业生。
学生将学习餐饮和食品营养等方面的必备技能和知识，为毕业后成为餐饮艺术与食品科学领域的高端人才奠定基础。餐饮艺术与食品科学涉及的领域非常广泛，包括食品化学、食品微生物学、感官评估、食品加工，以及烹饪科学和食品服务管理，重点是食品开发和提高食品的营养价值。
除了学习这些核心科学技能外，学生也会掌握食品制备、烹饪、烘焙、安全和卫生、管理和领导方面能力。通过产品开发的应用研究，学生有机会研究、创造和销售自己的产品。此外，学生还有两次带薪实习的机会，可获得宝贵的行业实际操作经验。
想要了解更多详情，欢迎随时咨询。
