英国-酒店管理专业介绍

一、什么是酒店管理
所谓酒店管理就是管理者为了使酒店达到经营的既定目标，在接待服务过程中发挥计划、组织、指挥、控制、调节等管理活动的总称。酒店管理是包括经营与管理两部分，酒店管理的重要实践是管理者履行管理的职能，充分发挥管理的作用，以保证酒店的经济效益与社会效益双丰收。
酒店管理很重要一条就是：管理者使下属把自己所负责的那一部份工作做好。
英国的酒店业相当发达，这与当地的经济有相当大的关联。经济发展的好，公司有大量对外拓展业务的机会，出差机会，在外培训机会就多；还有私人度假旅游都少不了要住酒店；酒店之间的竞争激烈，就更需要高素质的管理人员。
正因为英国酒店业的发达，所以英国的酒店管理专业处于世界领先水平。虽然很多人一提到酒店管理专业，想到的是瑞士洛桑、爱尔兰香浓、法国瓦黛勒这三所学校，但是英国的酒店管理专业有其独到的特点。
英国的商科世界领先，所以其酒店管理专业更偏重管理。前面提到的三所学校着重从与酒店管理的各种细节性问题学起，包括客房布置、前台接待等各种服务细节，一直学习到管理。而英国的酒店管理专业更加着重管理方面，细节性问题更多的是在酒店实习的过程中学习，这更加符合当前国际上酒店业扩张的需要。
二、就业前景
酒店管理就业的范围非常广泛，包括星级酒店管理、国际旅游商务管理、高级餐厅管理，以及近年来非常时髦的赌场管理、高尔夫球场管理、俱乐部管理等。且目前酒店等相关产业发展多采用“公司直接将管理层派往各分支酒店，基层员工从当地聘用”的模式。
三、推荐学校
1、萨里大学
开设有国际款待管理学士课程（bsc international hospitality management），学制三至四年，四年制课程还包括一年的实地培训。该课程的授课内容主要包括业界专业知识，以及商业和管理课程。除了让学生了解并掌握款待业的关键知识和技能外，学校还为学生在其下设的餐馆实地学习和积累餐饮服务业的工作经验。
为了确保自己所任职的酒店或餐馆能够符合市场需求，学生还要学习如何管理业内的物产，并让自己熟悉整个行业的运营和发展路线。凭借其在业界广泛的联系，该校还是唯一一所同时获得国际商学院促进协会（aacsb）、商学院协会（amba）以及联合国世界旅游组织（unwto）的商学院。应聘管理职位时具有很强的竞争力。
2、埃克塞特大学
对于已经在中国国内完成了酒店管理或其他相关专业本科课程的同学，埃克塞特大学的旅游业研究生课程，不失为酒店管理专业学生拓展知识面的一个契机。该校不仅设有旅游业研究中心，还开设有旅游、发展和政策硕士课程（msc tourism, evelopment an policy）和旅游业博士课程（ph in tourism）等研究生课程。
该校的旅游、发展和政策硕士课程，主要研究旅游业中旅游政策、社会发展和环境保护之间的相互关系。学生将重点学习有关环境、计划、经济、市场开发以及旅游业课程可持续发展。 在为期一年的学习中，学生需要完成旅游业发展动力（tourism sector ynamics）、游客行为学理论与实践（tourist behaviour: theory an practice）、计量研究方法（quantitative research methos）以及旅游业政策和策略（tourism policy an strategy）等五门必修课，以及包括可持续性旅游业管理（sustainable tourism management）、活动管理（event management）等选修课。攻读上述课程的学生，还可申请学校提供的多种奖学金。