每当说起西式糕点，大家的印象是怎样的呢?西式糕点不仅有着绝佳的口感，带给人们味蕾上的愉悦享受。它们的外观也往往特别精致，在视觉上让人赏心悦目。
那么做出这些糕点以及运营一家蛋糕店需要掌握怎样的技能呢？今天，贾老师就为大家介绍一下范莎的烘焙及糕点艺术管理 ﹙baking an pastry arts management﹚专业！
烘焙及糕点艺术管理专业
baking an pastry arts management
· 专业类型：两年制大专文凭
· 所属学院：旅游餐饮与酒店管理学院
· 开课日期：1月、5月、9月
· 授课校区：伦敦市中心校区
· 学费信息：第一学期：$9,172.86
第二学期：$8,957.86
第三学期：$3,230.41
第四学期：$8,059.50
第五学期：$8,294.50
· 专业获得加拿大供应链部门委员会的认可
· 专业gpa达到3.0以上的学生有资格获得供应链管理专业 ﹙cscmp﹚的高级认证资格
· 与瑞士烹饪艺术学院有转学分协议
专业概况
在烘焙及糕点艺术管理专业中，学生将通过研习烘焙与糕点理论、营养学、采购学、菜单制定、烘焙学以及咖啡店门店设计等方面来对烘焙相关领域进行深入学习。
专业课程的核心重点是烘焙，包括面包、蛋糕和糕点等。在此过程中，学生将学会如何创作当代风格的糕点，并将其设计得更加精致化，使其达到可艺术展示的效果。在课程中，学生将学会制作的糕点包括巧克力、糖果、小蛋糕、杏仁蛋白软糖、分层婚礼蛋糕、以及由煮糖、糖胶和糖霜花饰制成的艺术展品等。
此外，课程还会通过教授小企业规划、厨房管理、销售和市场营销方面的关键理论，帮助学生掌握发展一家成功的企业所需的技能。本专业获得了加拿大供应链部门委员会的认可，在专业中均分达到gpa 3.0以上的学生有资格获得供应链管理专业﹙cscmp﹚的高级认证资格。
录取要求
· 高中、职高或中专技校毕业，平均成绩不低于65%，要求提供相关课程的成绩。
· 语言要求：
雅思直录：6.0 单项不低于5.5
托福（网考：79）
（注：如无达标语言成绩，可申请eap语言课程 + 专业双录取）
