范莎烘焙及糕点艺术管理专业课程设置

专业概况
在烘焙及糕点艺术管理专业中，学生将通过研习烘焙与糕点理论、营养学、采购学、菜单制定、烘焙学以及咖啡店门店设计等方面来对烘焙相关领域进行深入学习。

专业课程的核心重点是烘焙，包括面包、蛋糕和糕点等。在此过程中，学生将学会如何创作当代风格的糕点，并将其设计得更加精致化，使其达到可艺术展示的效果。在课程中，学生将学会制作的糕点包括巧克力、糖果、小蛋糕、杏仁蛋白软糖、分层婚礼蛋糕、以及由煮糖、糖胶和糖霜花饰制成的艺术展品等。

此外，课程还会通过教授小企业规划、厨房管理、销售和市场营销方面的关键理论，帮助学生掌握发展一家成功的企业所需的技能。

本专业获得了加拿大供应链部门委员会的认可，在专业中均分达到gpa 3.0以上的学生有资格获得供应链管理专业﹙cscmp﹚的高级认证资格。