新西兰是位于南半球澳大利亚东南面的岛国。切不可将新西兰误认为是澳大利亚的组成部分。人口300多万，90％为英国移民的后裔，土著人占9％，华人有一万多。英语为官方语言，居民主要信奉基督教。
新西兰人的饮食习惯大体上与英国人相同，饮食以西餐为主。喜欢喝啤酒，人均年啤酒消费量达110公升。国家对烈性酒严加限制，有的餐馆只出售葡萄酒，专卖烈性酒的餐馆对每份正餐只配一杯烈性酒。
饮茶也是新西兰人的嗜好，一天至少七次，即早茶、早餐茶、午餐茶、午后茶、下午茶、晚餐茶和晚茶。茶馆遍布各地，单位都有专门的用茶时间。
新西兰人性格比较拘谨，见面和告别均行握手礼。在与女士交往中女方先伸出手，男方才能相握。鞠躬和昂首也是他们的通用礼节。初次见面，身份相同的人互相称呼姓氏，并加上先生、夫人、小姐等，熟识之后，互相直呼其名。新西兰人男女之间交往注重礼貌，观看电影要男女分场。
他们崇尚平等正义，平民只要有理由可以随意要求接见高级官员。时间观念较强，约会须事先商定，准时赴约。客人可以提前几分钟到达，以示对主人的尊敬。
交谈以气候、体育运动、国内外政治、旅游等为话题，避免谈及个人私事、宗教、种族等问题。新西兰人特别喜欢橄榄球和板球。会客一般在办公室里进行。应邀到新西兰人家里作客，可送给男主人一盒巧克力或一瓶威士忌，送给女主人一束鲜花。礼物不可过多，不可昂贵。
新西兰人习惯的握手方式，紧紧握手，目光直接接触。男士应等候妇女先伸出手来。
这里的原始居民是波利尼西亚毛利人，虽然现在他们已是少数民族，但他们的文化依然存在。毛利族人之间传统的相互问候致意的方式是“碰鼻礼”，相互摩探鼻子，即双方要鼻尖磁鼻尖二三次。在给别人拍照时，特别是给毛利人，一定要事先征求同意。
