人不知道，安格斯这一知名的牛肉品种起源于英国。19世纪初苏格兰育种家华生对两头安格斯牛进行育种改良，随后这种黑毛无角、出肉率高的牛种踏上了加拿大、新西兰、澳洲、智利、阿根廷等多国土壤，为全球食客带来全新舌尖体验。
英国的安格斯牛采用放牧的饲养方式，小牛在草甸上自由自在的进食，在天然洁净的环境中自然生长，杜绝含有激素的饲料，充分的运动和鲜嫩的青草让牛肉更有嚼劲，脂肪含量更低，肉味更足，肉汁更加丰富。
英国米其林二星餐厅le manoir aux quat＇saison的主厨雷蒙・布朗克对于英国牛肉的观点：雷蒙・布朗克曾经在电视节目上教授大家如何煎英国牛排，不用白兰地，也不用多余的酱汁，仅需一点黄油略微煎烤，再倒入一点矿泉水形成肉汁就行。雷蒙・布朗克认为这就是烹调英国牛排的最佳方式，他说只要食材足够好，烹调的手法就要尽可能简单。
去年，英国牛肉获取了进入中国市场的资格，大家除了在英国留学时可以品尝，也可以在中国品尝英国的牛肉。从舌尖上了解英国的美食文化。
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