酒店管理是指在酒店服务行业的特定领域做管理服务。具体来讲，酒店管理是指应用有效的管理理念和有组织的领导能力在住宿、餐饮和对待客人的服务领域上。从最大的酒店到最小的自助餐厅，所有这些企业都是酒店业的重要组成部分。 对于商业企业来说，主要侧重于销售产品，对于酒店行业来说，更多是关于销售一种让人舒服，满意的服务 , 体验和整体感受。 至于酒店管理这个术语指的是，广泛的职责范围，是确保能为客人提供最好的客户体验。人力资源管理、营销管理、会计和金融管理、公关和声誉管理也都是属于在酒店管理的范围。
核心课程
由于“酒店管理”讲的是一个行业，而不是一个具体学科，因而课程设计十分广泛。全面的课程设计，可以帮助学生对整个酒店行业的运作有更宏观的了解。在不同的科目学习中，学生还可以挖掘出自己喜欢并且擅长的方向，然后更加系统，具体地学习。 在美国，酒店管理所修的核心的课程，会跟商科的课程有一部分重叠。
本科核心课程：
美国酒店管理专业课程主要分为三类：商科课程、酒店管理课程、实战经验。商科内容主要包括市场营销、金融、财务、统计、人力资源管理。酒店管理和实战类课程主要以酒店业管理的案件分析讲解为主，在有一定基础后会进行酒店运营、餐饮管理、酒店设计与开发等专业课程。
研究生核心课程：
研究生核心课程则包括会计、雇佣关系，人力资源和法律、创业、金融、餐饮管理、信息系统、管理沟通、管理和组织行为、物业开发和管理、房地产、服务营销、服务运营管理、策略等。
学生特点
酒店管理是一门管理学，学校和雇主会更看重的学生个人的领导能力，沟通能力以及管理能力，因此性格外向、擅长与人沟通，善于处理人际关系的人更容易得到青睐。 因为酒店管理专业更偏重于管理，所以有领导经验的学生，有在酒店或相关企业实习或者工作的经历的学生会更有优势。
院校推荐
1 康奈尔大学 ﹙cornell university﹚
2 内华达大学 - 拉斯维加斯分校 ﹙university of nevaa, las vegas﹚
3 普渡大学 ﹙purue university﹚
4 密西根州立大学 ﹙michigan state university﹚
5 休斯顿大学 - 希尔顿酒店管理学院 ﹙university of houston, conra n. hilton college of hotel an restaurant management﹚
6 乔治华盛顿大学 ﹙george washington university﹚
7 夏威夷大学 ﹙university of hawaii﹚
8 佛罗里达国际大学 ﹙floria international university﹚
9 强生威尔士大学 ﹙johnson wales university﹚
就业前景
由于美国的酒店管理专业有着极高的认可度，所以毕业的就业前景还是很不错的。毕业生刚开始都会从基层做起，但是作为科班出身的人才，往往能比较快地得到提升。酒店领域的管理人员薪资待遇都是非常不错的。目前无论是美国还是在国内，酒店管理领域的对人才都有比较大的需求。除了酒店以外， 也可以选择在餐饮、航空、邮轮等工作，或者在高校中任职也是一个不错的方向。
