生物工程(Bioengineering)，是以生物学(特别是其中的微生物学、遗传学、分子生物学、生物化学和细胞学)的理论和技术为基础，结合化工、机械、电子计算机等现代工程技术，利用有生命物质作为手段来参于改造自然现象的过程。对象可以是无生命物质，例如发酵工程、酶工程等等；或以生物为对象，人为地改造生命现象的过程，例如生物医学工程、农业工程、细胞工程、基因工程等等。即凡是以有生命物质作为手段响或改变无生命现象，或用各种自然科学的方法、技术响或改变有生命现象的自然过程，以达到为人类服务的目的，都可以包含在生物工程范畴之内。
美国生物工程专业包括五大分支，即遗传工程(基因工程)、细胞工程、微生物工程(发酵工程)、酶工程(生化工程)和生物反应器工程。在这五大领域中，前两者作用是将常规菌(或动植物细胞株)作为特定遗传物质受体，使它们获得外来基因，成为能表达超远缘性状的新物种——“工程菌”或“工程细胞株”。后三者的作用则是这一有巨大潜在价值的新物种创造良好的生长与繁殖条件，进行大规模的培养，以充分发挥其内在潜力，为人们提供巨大的经济效益和社会效益。
美国生物工程常见研究方向和专业领域
生物工程技术分支多种多样，有一种分类是将生物工程归为三大类：
1、生物加工工程：生物加工设计，生物催化，生物分离，生物信息学等
2、基因工程：生物合成，细胞工程，组织培养工程，基因转移等。
3、生物医学工程：生物医学技术，生物医学诊断，生物医学治疗，生物力学，生物材料学等。
美国生物工程专业硕士阶段核心课程
Molecular, Cellular an Tissue Biomechanics分子，细胞与组织生物力学
Cell-Matrix Mechanics细胞基质力学
Biomolecular Kinetics an Cellular Dynamics生物分子动力学与细胞动力学
Fiels, Forces, an Flows in Biological Systems生物系统中的场，力与流
Analysis of Biological Networks生物网分析
Biomaterials-Tissue Interactions生物材料与组织的反应
Design of Meical Devices an Implants医疗器材的设计与应用
Molecular Principles of Biomaterials生物材料的分子原理
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