#12 葡式蛋挞和普通蛋挞的区别是什么？
Fact 12/23
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到了澳门，首先要尝的当然是地道的葡式蛋挞了。
那么它和普通蛋挞（港式蛋挞）具体有啥区别呢？
首先，葡式蛋挞的皮像是千层酥，而普通蛋挞则比较结实。另外，内部的用料也很不一样，普通蛋挞主要是糖+水+鸡蛋，有时候也加点淀粉，所以吃起来更像是甜的炖蛋；而葡式蛋挞要加牛奶和鲜奶油，口感完全不一样，然后顶部还要烤出可口的棕色焦糖。
多谢肯德基，让这种美食走遍了内地，但澳门名店产的葡式蛋挞依旧还是不一样的。目前最有名气的是安德鲁饼店 Lor Stow's
到澳门之后一定要吃的头号美食就是葡式蛋挞了。有两个地方可以去试试：安德鲁饼店和玛格丽特饼店。安德鲁和玛格丽特原本是一对，不过现在分家了，各自经营自己的葡式蛋挞店。安德鲁&miot;史斗在1979年来到澳门做一名工业药剂师，后来在路环岛开了安德鲁饼店。他的蛋挞并不像传统葡萄牙蛋挞那样用面粉和水做馅料，而是使用新鲜的奶油。安德鲁饼店现在已经在日本大阪、菲律宾的马尼拉和澳门的多个地方开了分店。
P.S. &lquo;葡式蛋挞&rquo;和&lquo;葡萄牙蛋挞&rquo;并不是一回事哦。
虽然现在的澳门葡式蛋挞源自葡萄牙蛋挞，但做法和原料都有变化，吃起来和葡萄牙本土的是不一样的。
而且，刚刚说的那位发明葡挞的安德鲁&miot;史斗是英国人，不是葡萄牙人。
#13 除了葡式蛋挞，还有木糠杯
Fact 13/23
澳门的招牌甜点不光有葡挞，还有木糠杯 Serraura
葡萄牙人本身就很会做甜点，看来这个属性也传给了澳门。
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这种甜点会用到捣碎的饼干，口感十分独特。
它有时候也被翻译为沙度娜，或者木糠布丁、木糠蛋糕，它的葡语原文
Serruura的意思是&lquo;锯末&rquo;。
沙度娜，又被称作木糠杯，是澳门的一种葡萄牙甜点，它由多层捣碎的玛利亚茶饼和甜味的发泡香草奶油制成。
#14 咸口的鳕鱼点心：马介休球
Fact 14/23
马介休球应该算是澳门最出名的咸口点心，真的一点也不输给葡挞。
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这种油炸点心的主要原料是鳕鱼肉，然后还会加入土豆泥、鸡蛋以及多种调味料，吃起来和葡挞一样有丰盈的奶油口感。
马介休球（葡语叫Pasteis e Bacalhau），也就是海盐鳕鱼酥饼，是一种美味的金棕色油炸丸子，里面满满的盐鳕鱼、土豆泥、洋葱、鸡蛋和欧芹，这道菜在葡萄牙和澳门的菜单上都很常见。外层酥脆，内部柔软且有奶油的口感，热食和冷食皆可。
#15 现代建筑艺术的天堂
Fact 15/23
澳门不光有大量的历史建筑，也有很多新锐的摩天大楼，其中一些还是世界级的现代艺术品。
这其中最出名的可能要数梦神酒店 Morpheus Hotel（也翻译成摩珀斯酒店）
它是全球第一个由外骨骼支撑的不规则型高层建筑，设计者是已故的&lquo;建筑女魔头&rquo;扎哈&miot;哈迪德女爵。
这位伊拉克裔的英国女建筑师是史上第一位获得普利茨克奖的女性，她的作品充满了流畅的动感和不规则的形状，南京的青奥中心、北京的大兴国际机场、广州大剧院、上海的凌空SOHO都是她的作品。
梦想之城的梦神酒店（又叫摩珀斯酒店）是一个建筑杰作，它是由已故的扎哈&miot;哈迪德女爵设计的。这栋未来主义的40层楼建筑可不是什么普通的澳门酒店。它据称是世界上第一座不规则型、外骨骼支撑的高层建筑；现在它是澳门的一大地标。
#16 世界级的8字型摩天轮
Fact 16/23
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大家应该都坐过摩天轮吧，但你试过8字形的摩天轮吗？
全球的第一个8字形摩天轮就在澳门的新濠影汇，它也是亚洲最高的一个。
新濠影汇的黄金转轮不只是全球首个8字形的摩天轮，同时也是亚洲最高的一个。这个景点距离地面130米。游玩过程是主题式的，你会从一个工业革命风格的平台上开始这段8字摩天轮之旅。
#17 招牌的猪扒包不能错过
Fact 17/23
如果要评选澳门最出名的小吃，那么一个是葡挞，另一个就是猪扒包 pork chop bun
这道小吃其貌不扬，但真的好吃哭了。一块腌制过的煎猪排、一个有嚼劲的面包，新鲜出炉新鲜吃，就是这么简单的快落。
猪扒包有时候被称为&lquo;澳门的汉堡包&rquo;。这种标志性的澳门小吃用一块很有嚼劲的面包夹住一块多汁的腌制猪排。
#18 本土化的葡萄牙料理
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澳门菜受葡萄牙的影响很深，但又不是葡萄牙菜，这让它形成了世界上独树一帜的菜系，这种中葡融合的饮食每年都吸引着全世界大量的游客。
这种融合菜里最典型的案例大概是&lquo;葡式大杂烩&rquo; Tacho
图片来源：YouTube@IIM Instituto Internacional e Macau 澳門國際研究所
澳门的大杂烩源自传统葡萄牙菜里的慢炖，但是加入了很多中国本土的食材，有人说它是澳门菜的灵魂。
葡式大杂烩这道菜源自传统的葡萄牙慢煮菜，它的原料很多变，融合了欧洲和亚洲的食材。其中包括白菜、火腿丁、猪肉和中国的很多其他肉类，还有腌制的香肠和鸭肉，这是一道温暖的冬季菜肴，是澳门饮食真正的灵魂。
#19 稀有美食非常多
Fact 19/23
澳门的饮食不光独特，而且不怎么外流，有好多东西几乎只能在澳门吃到，连旁边的香港和珠海都不一定有。
这让澳门成了联合国认定的美食创意之都。
澳门是联合国教科文组织认定的美食创意之都。由于长期受到欧洲影响，澳门菜完美地展现了亚洲与欧洲饮食文化的融合。澳门是全球为数不多的几个能吃到澳门菜的城市。就连在旁边的香港都很难找到。
但是，澳门并没有&lquo;澳门豆捞&rquo;。
#20 非洲人不认的非洲鸡
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澳门融合菜里有不少奇特的菜肴，非洲鸡就是很出名的一款。
虽然叫非洲鸡，但非洲并没有这道菜，这是一道土生土长的澳门菜，但是用了当时从非洲带回的香辛料。
图片来源：omnivorescookbook.com
非洲鸡是一种辣味的鸡肉咖喱，里面有花生酱带来的坚果风味、有椰子碎带来的柔和、有番茄带来的鲜味和酸味、有辣椒的刺激，口感十分独特。
非洲鸡被认为是澳门菜的精髓，它基本可以说是澳门版的咖喱鸡。这道菜是在1940年代由澳门的本土大厨创造的，它用到了从非洲带回来的香料，它现在是澳门餐厅的常见菜肴。这道菜用花生酱、番茄、磨碎的椰子、红椒、少许干辣椒以及有时会放的红椒粉来制成浓郁的酱料，然后把鸡肉放到这种酱料里来烘烤，让人吃了就停不下嘴。
#21 葡国人不认的葡国鸡
Fact 21/23
非洲没有非洲鸡，葡萄牙也没有葡国鸡，这两道澳门名菜都是澳门人自己的发明。
和非洲鸡类似，葡国鸡也是一种鸡肉咖喱，不过是黄咖喱，口感更柔和，而且多了土豆。
葡国鸡（葡语叫Galinha à Portuguesa），虽说叫葡国鸡，但这其实是一道澳门的本土菜。基本上来讲，它是用柔和的椰子黄咖喱烹调的鸡肉和土豆，咖喱里还放了姜黄粉。
顺便说一句，澳门手信店的特产&lquo;杏仁饼&rquo;里面也没有杏仁，是绿豆做的。它叫杏仁饼是因为长得像杏仁。
#22 澳门式小确幸：免治肉
Fact 22/23
图片来源：tanyamunshi.com
这道菜是澳门家常菜里最出名的一款了，对不少澳门人来说是家的味道。
和猪扒包一样，它用料简单，但吃起来幸福感爆棚。
免治肉的主要食材就是碎牛肉和碎土豆，加上各种调味料在锅里炒到酥脆金黄；其中的灵魂调味品是英式辣酱油 Worcestershire sauce
免治肉是一道标志性的澳门菜。这道菜是小确幸的极致体现，它把剁碎的牛肉和切丁的土豆结合起来，然后与洋葱一起炒，再用英式辣酱油调味。免治肉在澳门是很受欢迎的家常美食，你也能在澳门境内的很多餐厅吃到它。
#23 用罗望子炖的猪肉
Fact 23/23
除了猪扒包，澳门还有另一种猪肉料理不得不试，这就是用罗望子炖的猪肉。
图片来源：IFT Eucational Restaurant
罗望子 tamarin，也被翻译成&lquo;酸角&rquo;，它给这道炖猪肉带来了一种特别的酸味。
除了罗望子，这道菜里还有澳门虾酱、白兰地以及很多种其他香料，甜、酸、辣三种味道得到了美妙的平衡。
澳门融合菜里的另一个让人垂涎欲滴的例子就是用罗望子酱炖的猪肉。这是一道慢煮的猪肉炖菜，包裹着浓郁的澳门虾酱。这种酱很好地平衡了甜、酸、辣的味道，里面混合了虾皮、白兰地、盐、胡椒、红椒和月桂叶。
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