加迪斯大学始建于1979年10月30日，是西班牙国立综合性大学，大学建有4个分校区（cáiz,jerez,puertoreal和bahíaealgeciras），可提供近70种专业的教学，其中包括健康科学、工程学、社会学、法律以及人文在内的28类硕士课程。以及，健康科学、艺术、人文、社会学、法律、建筑，及工程等多学科博士学位。
加迪斯大学所在城市加迪斯（caiz），位于西班牙最南端，是安达卢西亚区加迪斯省的省会。它三面环海，海岸线全长260公里，隔着直布罗陀海峡和非洲大陆遥遥相望，作为欧洲最古老的城市，加迪斯市有着三千多年的历史，最早由腓尼基人建于公元前1000年，公元前501年属迦太基。第二次布匿战争后属帝国，城市逐渐繁盛。1492年起成为西班牙通美洲商船队的总部所在地，贸易昌盛，是当时重要的军港和商港。加迪斯造船工业发达，是西班牙的造船业中心之一，同时也是西班牙重要的渔港和旅游城市。
特别是由于历史上加迪斯一直是海防重镇，且自然环境得天独厚——三面环海，加迪斯大学的海洋环境科学、海防、航海及海上运输等专业是该校特殊专业。
专业设置：
本科：企业管理、环境科学、海洋学、酿造学、海洋和环境科学、劳动学、法学、西班牙文学系、法语系、英语系、古典语言系、阿拉伯语、历史学、人文学、语言学、数学、医学、海防机械、航海及海上运输、教育心理学、公共关系及广告、化学、海防无线电技术。
硕士：生物医学、城市人口健康分析与研究、海洋资源与可持续发展、农业产业经济化、化学、水资源管理、工程制造、数学、海洋学、企业管理、财务与审计、区域经济与发展、西班牙语研究、国际关系、历史与文物考古、高级旅游学、组织管理、肥胖与饮食失调、营养学，幼儿营养学方向、营养学，运动营养学方向。
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