新西兰是主要的新世界葡萄酒生产国，这里出产的葡萄酒一如当地纯净的空气和灿烂的阳光，在国际上屡屡荣获各项大奖。个中极品更是远销海外，成为世界各地藏家们酒窖中的珍藏。除了目前在国际上最为人们所熟知的长相思之外，新西兰出产的黑比诺、霞多丽、灰比诺、雷司令、赤霞珠、梅鹿辄以及传统方法酿造的气泡酒等都在国际上崭露头角。
新西兰拥有10大主要葡萄酒产区。其中最大的葡萄酒产区包括奥克兰（aucklan）、吉斯本（gisborne）、怀拉拉帕（wairarap）——即马丁堡（martinborough）、北岛（north islan）的霍克斯湾（hawke＇s bay）、以及南岛（south islan）的马尔堡（marlborough）、中奥塔哥地区（central otago）和坎特伯雷（canterbury）。地理位置不同的区域在葡萄品种、土壤结构以及微气候方面也存在着微妙的差别，从而孕育出种类丰富的葡萄酒系列。
近年来，也有越来越多葡萄酒爱好者不满足于品尝和享受，希望以更专业的视角走进葡萄酒的世界，正规而深入地学习“从庄园到酒杯”的种植和生产全过程。今天黄老师重点要介绍的就是位于著名主要产区之一的坎特伯雷地区的林肯大学。
林肯大学是英语系国家中第一个在凉爽气候条件下进行葡萄栽培和酿酒研究教学的大学，并一直在这个领域处于世界领先地位。
林肯大学创建于1878年，南半球最早专业从事农业教学和研究的高等教育机构，是新西兰第3所历史悠久的大学卓，农林学科领域qs世界排名前100名。是新西兰唯一的，世界上少有的专注于以“土地”为学科核心，开展教学和科研的大学。学科最紧密围绕新西兰国家支柱产业、发展战略和经济社会发展需求的高等教育机构，专注土地生产力 - 农业食品和整个产业链（环境、生产、加工、流通、营销、终端消费者），专注土地规划及其可持续发展 – 景观设计、环境管理规划、土地和物业管理、旅游管理。
葡萄栽培和酿酒学士-学制3年，这个特殊的专业学历使得毕业生在葡萄酒行业开启伟大的职业前景。这个学位的核心包括科学基础课程、高级葡萄栽培和葡萄酒科学、病虫害管理、生物识别技术和葡萄酒化学。学生还可以根据自己的兴趣和职业理想，进行其他学科的课程选修。
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