据悉，《经济学人》智库发布2019年全球食品安全指数排名，在全球113个国家和地区中，爱尔兰以84.0的综合得分排名第二，这也是爱尔兰连续第二年蝉联全球食品安全top榜。中国排名较去年上升11位，排全球第35位。
“全球食品安全指数”是一个动态的定量和定性基准模型，由34个独特的指标构建而成，可衡量发展中国家和发达国家的食品安全驱动因素。该指数是个从国际上确定的三个指标（食品的可负担性、供应充足程度、质量与安全）来全面审查食品安全的指数。
爱尔兰不仅执行欧盟及爱尔兰国家食品安全的双重标准，更是世界上个在国家层面上对食品行业实施可持续发展计划的国家。
爱尔兰植被覆盖率高达90%，素有“翡翠岛国”之称，得益于草场面积广阔、日照充足、空气质量高、水源无污染等得天独厚的自然条件，爱尔兰生产的农副产品被全球170多个国家和地区争相进口。
全球10%的婴幼儿配方奶粉、欧洲40%的乳制品都源自爱尔兰。再加上雄厚的科技创新实力、现代化的工艺流程和管理水平，使得爱尔兰成为名副其实的“世界三大纯净奶源地”之一。
下面我们就以爱尔兰奶牛监管为例，形象的了解爱尔兰是如果做好食品安全保障的。
1、给奶牛佩戴“身份证”
每个农场的牛从出生起便在耳朵上戴上识别牌，进行登记，且所有信息皆联网上传，保证随时可查。包括出生日期、喂养饲料及来源、兽医的诊断、样本抽检的化验结果及交易信息等，如此严格的监管才能保证如果出现问题，能时间追溯到产奶的奶牛，并以最快速度开展后续处理工作。
2、政府培训农场主，保证奶源安全
为保证乳制品质量，爱尔兰国家教育系统每年都会定期给农场主进行辅导和培训。且奶农们的每一批原奶都须经过爱尔兰奶农合作社的质检与评估后才能移交给工厂。
3、政府激励措施，促进牛奶品质提升
爱尔兰乳制品加工商还会实施“平衡计分卡”法，通过考核牛奶关键营养素的含量支付奶农报酬，从而确保牛奶品质不断提高。由此可见，爱尔兰食品安全监管真正做到了全面性、严苛性、有效性、先进性与可持续性，从而长期占据了全球数一数二的食品安全国地位。
