一、日本营养学专业介绍
日本人平日饮食不外鱼、大豆、蔬菜、芝麻、绿茶之类的天然食物，都是含些低脂肪的食品，日本人平均脂肪摄取量是欧美人士的1/4。日本的长寿村多在海边，海边的鱼类供应充足，是每餐不可缺少的高蛋白食物，鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸epa，可使血液不易形成血栓，具有预防中风及心肌梗塞的效果。此外日本人喜欢吃的鳗鱼、芝麻含丰富的维生素e，可避免不饱和脂肪酸与氧结合成有害人体的过氧化脂质。
日本的百岁老人计划是在40岁开始进行干预，保证了当时的居民拥有健康的良好基础。但是，近年来，日本的饮食模式开始发生显著变化，如蛋白质、脂肪摄入量在增高，碳水化合物摄入量在下降，各种慢性病的发生几率也在升高，未来的人群寿命可能会发生下降趋势。
日本营养学专业的设立，可以见类似的学科。其中饮食和保健占了主流，而专门的营养学专业的研究和开设较落后。营养名词，日本延续了中国古代“荣养”的概念，因此多数专业命名为“荣养”而不是营养。这是区别于中国营养名词的地方。
二、日本营养学专业大学top5
1、东京大学
东京大学是世界级著名研究型综合大学，作为日本最高学术殿堂和七所旧帝国大学之首，其在全球都享有极高的声誉。东大培养了包括9名诺贝尔奖得主、6名沃尔夫奖得主、1名菲尔兹奖得主、16位日本首相、21位﹙帝国﹚国会议长在内的一大批学术名家、工商巨子、政界菁英，在日本国内的影响力和知名度都无可比拟。
2、京都大学
京都大学是世界级顶尖研究型大学，在日本仅次于东京大学的学科齐全、规模宏大的国立综合大学，日本继东京大学之后设立的第二所旧制帝国大学。作为日本国内的最高学府之一，京都大学在全球都享有很高的声望，其培育出的人才和学术成果享誉世界，被誉为“科学家的摇篮”。
3、大阪大学
大阪大学是世界级著名研究型国立综合大学，紧靠日本经济中心、全国第二大城市的大阪市，有着优越的与世界顶级科研机构进行学术交流的优势。是日本ru11学术恳谈会、八大学工学系联合会、超级国际化大学计划a类顶尖、东亚研究型大学协会、环太平洋大学联盟等相关学术组织的重要成员。
4、九州大学
九州大学是顶尖研究型国立综合大学，在日本乃至世界上均占有重要的学术地位，是日本文部科学省指定的“超级国际化大学计划”a类顶尖校之一。九州大学作为日本国内设立的第三所老牌旧帝国大学，在一个多世纪漫长的发展过程中，一直稳居日本九州地区最高学府的地位。同时，九大也是日本ru11学术恳谈会、八大学工学系联合会、类似九州地区常春藤联盟的九州六大学棒球联盟等组织的重要成员。九大历来拥有良好的学风，治学严谨并重视学生的学习和实践，教师也重视启发式教学，大量的学术名家不断从这里走出而贡献社会。
5、名古屋大学
名古屋大学是一所日本顶尖、世界一流的著名研究型国立综合大学，日本中部地区最高学府。 作为日本最年轻的旧帝国大学，从设立至今，名古屋大学一直处于日本国内一流级别学府的地位，尤其以理工学研究而闻名于世。同时，名大也是日本超级国际化大学计划、ru11学术恳谈会、八大学工学系联合会、领先研究生院计划、国际21世纪学术联盟等著名学术组织的成员大学。
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