细菌学在当时成为一个独立的业务部门，现在，UCC微生物学院为大学和研究生院的国际认可的教学和研究计划做出了贡献，该计划涵盖了UCC的四所学院中的两所，即科学，工程与食品科学学院（SEFS）和医学与健康学院。 该计划反映了重要的子学科，例如医学微生物学，食品微生物学，环境和工业微生物学。 此外，免疫学，分子细胞生物学，环境微生物生物技术，分子微生物生态学，基因工程，微生物宿主相互作用，细胞信号转导，系统微生物学，生物信息学，基因组学，致病性，益生菌以及食品与健康等快速发展的领域是必不可少的学校的教学和研究活动。
MSc食品微生物学
微生物在食品保存和安全，健康食品和食品生物技术中起着至关重要的作用。这些是所有全球经济中的增长区域。根据UCC微生物学的研究概况和毕业生对食品行业的影响，它已在食品微生物学方面建立了全球声誉。
本课程涵盖了古典和现代食品微生物学的广度，包括食品安全和腐败。食品发酵；食品生物技术；食品卫生生产；饮食对健康的影响；传染性微生物的分子机制以及肠道菌群在人类健康中的作用。
UCC中的微生物学的历史可以追溯到1924年，我们现在是爱尔兰领先的微生物学学术中心（基于出版物输出）。该课程的大部分课程由活跃的研究人员提供，他们是食品微生物学领域（食品的微生物安全性，食品/牛奶发酵，益生菌和细菌素）的全球领导者。我们一流的设施包括配备先进的分析/技术平台的设施完善的宽敞实验室。
申请条件：
必须是以实验室科学为重要课程的专业的荣誉理学学士学位或同等学历（2H2）
MSc食品微生物学
UCC的生物信息学和计算生物学理学硕士课程为一年制全日制（或兼读制两年制），自9月开始授课。生物信息学是生物学，数学和计算机科学交叉领域中发展迅速的领域。它寻求创建，改进和应用基于计算机/软件的解决方案，以解决由于管理和分析非常大的生物数据集而引起的形式和实际问题。应用包括基因组序列分析，例如人类基因组，人类微生物组，群体内遗传变异分析和基因表达模式分析。
生物信息学和计算生物学理学硕士学位的候选人必须自首次注册该计划之日起一个学年（十月至九月）（对于全日制学生）或两年（非全日制学生）注册。
全日制学生必须完成12个讲授的模块并进行研究项目。每个授课模块包括大约20个一小时的讲座（一个学期每周约两次讲座），以及大约10个小时的实践或教程（一个学期每周约一个小时一小时实践或教程），尽管各个模块之间的授课，实践和教程的确切数量有所不同。
申请条件：
在数学，统计学，工程学，计算机科学或生物学获得荣誉学士学位或同等学历。
