食品与饮料管理—酒店与餐饮运营（可选带薪实习） 英文 原名：
Foo an Beverage Management -
Hotel an Restaurant Operations （Optional Co-op）
开课日期：1月和9月
授课校区： Waterloo
学制：二年制大专文凭 食品与饮料管理—酒店与餐饮运营（可选带薪实习）专业是两年制大专文凭，教学采用理论和实践相结合的模式围绕餐饮业展开，重点教授餐饮业人员管理、实际操作、服务和财务管理等知识。 可选带薪实习为期一学期，实习地点包括滑铁卢地区或加拿大其他城市的餐厅、酒店、餐饮或其他经批准的餐饮机构。此外， 课程还包括沟通技巧、计算机技能、市场营销和营养知识等，确保毕业生完全符合行业要求。
带薪实习不仅能培养学生的实践技能还能帮助他们巩固课堂所学知识。带薪实习的合作方有全球领先的烹饪艺术和酒店业教育机构--Institut Paul Bocuse酒店管理与厨艺学院。 **** （*Institut Paul Bocuse Worlwie Alliance 联盟是在烹饪艺术和酒店行业领先的全球教育联盟， 康尼斯托加理工学院是该联盟在加拿大的唯一会员院校。 该联盟是由Institut Paul Bocuse于2004年创立，如今覆盖了多个国家和地区的合作伙伴，主要包括：玻利维亚，加拿大，智利，中国，哥伦比亚，厄瓜多尔，芬兰，法国，希腊，印度尼西亚，日本，韩国，黎巴嫩，马来西亚，墨西哥，秘鲁，俄罗斯联邦，新加坡，南非，中国台湾省，泰国和美国。 十多年来，由世界Top酒店、食品服务、烹饪管理学院和大学组成的Institut Paul Bocuse学院联盟一直在四大洲扩展，把跨国学历经验作为基础教育。）
✦核心课程
应用烹饪技术
酒店管理
成本控制
营养与健康
餐厅运营
会计学
✦就业机会
毕业生可以在饭店、餐饮企业、加盟店、（度假）酒店、俱乐部或私人机构等地点工作，职务可以是厨房主管、服务员领班、总顾问或经理。学生积攒了一定的经验后也可以创业。
✦专业技能
✔ 根据不同的餐饮环境选择、制作优质的食品和饮品并展示烹饪技巧
✔ 为企业提供优质的餐饮服务
✔ 为客户提供服务时，满足不同和特殊客户的需求，态度积极，并能融入到团队中
✔ 提供满足甚至超出客户期望和标准的服务和解决方案
✔ 利用营销、市场调查、社交网络、销售和收入管理方法、客户关系管理技能以及产品知识来推广酒店的服务和产品，并提升客人的体验度
✔ 运用业务和收入模式以及基本的会计、预算、财务和行政管理技能，有效地管理酒店的各个部门
✔ 遵守相关组织和工作场所的制度、流程、政策、标准和法律法规，应用风险管理原则，提供高效、安全又便捷的酒店服务
✔ 采用适当技巧提高酒店服务和产品的质量以及客户体验度，并衡量运营的有效性
✔ 了解酒店行业的发展趋势和现存问题以及旅游业部门之间相互依存的关系，提高工作绩效并制定职业发展规划
✔ 了解组织行为、劳资关系、就业标准和人权，运用领导能力和关系管理技能并采用团队合作的模式，提高工作业绩
✔ 采用社会责任和可持续发展的最佳实践，解决客户对酒店服务和产品的不满问题
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