东京艺术大学的工艺学科前身创立于1889年，一经设立就收到艺术生们的追捧，也吸引了大量海外留学生。1995年东艺大经过重大重组后，工艺学科保留了雕金、漆艺专攻，加设了工艺基础、锻金、铸金、陶艺、织染专攻。因此，目前的东艺大工艺学科共有7大专攻，其中工艺基础是学部生的必修课程，横跨整个第一学年，从第二学年开始，学生将在剩余的6个专攻中选择一门成为自己未来的学习&研究对象。
1、工艺基础
入学后第一年将主攻工艺基础，培养各个工艺领域所需的基础技能。学生将在这一学年培养该专业所需的工艺基础、工艺表现力、对于艺术品造型的拿捏和建模。除此之外，导师将灌输工艺中各种技术的价值观，学生将有机会与工艺大拿探讨自己对于工艺的见解和想法，方便之后选择专攻。
当第一年的工艺基础学习完毕后，学生将从雕金、锻金、铸金、漆艺、陶艺、织染这6个专攻中选择自己感兴趣的继续深造。
2、雕金
本专攻建立了金属雕刻和珠宝领域，以雕刻、镶嵌、接合、色金、七宝烧 等传统技法为基础，加深对于不同金属材料的了解。值得一提的是，金属雕刻的技术是从室町时代被公开，后来又由本学科初代教授海野勝岷传承并教授。
3、锻金
锻金，顾名思义就是金属锻造。与精细的雕金活儿略有不同，这是一个尊重自由发展 的专攻。在锻金专攻不仅能接触到以金属塑形为主的传统技法 ，更能学习现代先进的金属加工技能。
4、铸金
铸金专攻最早开设于1892年，由岡崎雪声、大島如雲等知名工艺师担任导师，为社会输送了一批又一批的工艺系人才。1949年东艺大重组后，铸金被划分进工艺学科，并设置大学院课程，不断探索着铸金的奥秘。
东艺大对于铸金的教育不仅仅在于制作技术，而是希望能够通过自己的眼界来重新认识金属、深入研究。目前，该专攻系学生的作品有：西郷隆盛銅像（上野公園）、国会議事堂大扉、伊勢神宮神宝鏡等。
5、漆艺
漆艺是东艺大前身——东京美术学校刚创立时就设置的一门学科，直到2018年才正式收编至工艺学科旗下。可以说，漆艺也是东艺大的“百年老专攻”了。 漆艺是世界公认的日本代表技术，而东艺大的漆艺专攻也是目前来说最古老的漆艺研究教育机构。本专攻从各种角度来研究被着色材料的特性，使用的也都是天然漆料，目标也是希望学生能够灵活使用各种材料，创作对社会、生活有所贡献的作品。
6、陶艺
2018年起，陶艺与玻璃成型领域重组结合为陶艺专攻，学校也为该专攻创建了一个可以挑战新表达领域的环境。自本专攻成立以来，一直在追随时代最前沿的脚步，开发陶瓷艺术领域的新技能。陶制品本身就是一场柔软的蜕变，本专攻的宗旨是培养学生对于陶制品灵活的想象力、精湛的创造力、及跟上时代变化的独到眼光，将作品变成一件展示自己想法、内心世界的“容器”。
7、织染
所谓日本的染织，既在传统民族衣着和服特有的形态上，赋予其美的意识。染织专业最早开设与1967年，当年该学科就一直在探索通过结合传统技术与最新织造技术来开创新型纤维面料。如今被划分到工艺学科的染织专攻，秉持着开创、精益求精的理念，在染色、织造、造型等技巧上不断颠覆，为社会输送着一批又一批的设计师、艺术家。
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