食品科学是一门把科学知识用于食品加工和生产的跨学科的应用科学。食品科学内容包括食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品加工工艺学和食品工程等学科。 一、基本条件：
1 ． GRE 和 TOEFL 的考试
关于 GRE 的底线问题，建议 GRE verbal 最好不要低于 150 ， Verbal+Quantitative 要大于 315 ， Analytical Writing 不要低于 3.5 。
GRE 笔试成绩：笔试成绩最大的意义在于，你 GPA 已经很高的情况下，如 3.80/4.00 ，跟其他申请者竞争 fellowship 。
可见 GRE 作文成绩在一定程度上更被重视了。 GRE 写作的优势成绩至少 4.0 以上（ IOWA STATE U 食品预申请是卡写作的， 4.0 。低于会直接被刷）， 3.5 勉强可以申请。
托福考试：托福考试的意义在于要过每个学校定的最低分数线。最低分数要求，一般是：口语 -20 （ Cornell 是 22 ，低于 22 秘书直接叫你去重考，否则不要申了），写作 -25 ，听力 -15 （卡听力的学校不多），阅读 -20 ，总分 -85 。这种托福成绩，大概算是 foo science 学生满足大部分学校语言要求的申请成绩了。
2 ． GPA 和 paper
对于本科生而言，没有什么实验经历， GPA 是唯一可以量化的能够评估一个人学习能力和学习态度的指标。 GPA 永远是最重要的因素。美国大学对 GPA 的普遍底线是 3.0 ，最低的 2.75 的也 OK 。如果你的 GPA 在 3.5 以上，那么很可能得到全奖，而且往往是 fellowship 。 University of Arkansas 食品系甚至明确说如果 GPA>3.65 、 GRE v+q>315 就可以拿到 acaemy fellowship ，而如果 GPA 大于 3.85 ，那将获得每年 $34,000 的 fellowship
对于本科生，能够有核心期刊的 Paper ，将起到锦上添花的效果， paper 使你在所有申请中脱颖而出，其他申请者正以很高的 GPA 傲视群雄的时候，你已经向招生委员会证明了：你有研究能力。
很多本科 GPA 低的人会这么想：可以通过读研来弥补，申请的希望要大些。这种想法是对的，因为你硕士的研究经历是本科生所没有的优势。但是，你的本科 GPA 是你永远的伤疤，即使你已经是研究生，本科 GPA 仍然非常重要。而关于硕士课程的 GPA ：低了有副作用，高了也没用。唯一可以利用的优势是你的研究经历和发表的 paper 。对于研究生，重要性依次为：研究经历 +paper 〉本科 GPA 〉 GT 〉硕士 GPA 。
总之， GPA 是很重要的一个因素。高 GPA 不一定能拿到全奖，但是，拿到全奖的 GPA 一般都会在 3.50/4.00 以上，优势成绩在 3.7/4.00 以上。
二、选校
说起学校， foo science 的学生其实挺可怜的。美国 Top30 的学校只有 Cornell 有食品，而且申请到目前为止，还没有听说有中国学生拿到 Cornell 全奖的。既然美国食品院校的排名都不高，就更应该强调自己所感兴趣的研究方向，导师的重要性等对于选校的价值。
很多初步申请的同学都不知道美国有哪些学校开设食品科学专业，令人叹息。甚至一些留学生朋友，通过浏览几个大学网站教授介绍中的毕业学校分布来找申请学校，这样做有一定意义，但不能全面，并不可取。下面两个网站，应该可以完全掌握美国所有开设食品专业的大学。这两个网站可以任选其一，强烈推荐 Petersons 。
（ 1 ） www.petersons.com
（ 2 ） www.ift.org
这是美国食品科学最高学术机构 IFT (Institute of Foo Technologists) 的门户网站，它管理和监督着美国所有学校食品科学专业的运转和教学。在这个网站可以找到美国所有食品专业的链接，当然用 Petersons 得到的名单直接访问学校网站也可。
选校的时候，通过 GRE 、 TOEFL 的分数线，排除一些学校。再详细看 DEPARTMENT 里面每个 FACULTY 的研究方向，确定学校。
三、部分美国大学食品系招生点评
Purue University 普度大学
食品很强，不过它的 Faculty 很强大，申请时不宜错过，竞争很激烈。要求 GRE verbal 〉 152 ， Quantitative 〉 165 ， Analytical Writing 〉 4.0 。托福 〉 80 以上， AW 〉 4.0 。 Purue 是几大名校中最重视 GT 的。 IFT 主席就在 Purue 。它的方向很全面， Foo Chemistry 、 Foo Microbiology 、 Foo Processing(Engineering) 每一个分支都有强大的教授阵容。
Cornell U 康奈尔大学
据说美国食品专业是 Top 1 ， Cornell 是美国常春藤盟校中唯一开始食品专业的大学，综合实力非常强，研究方向很全面，涉及所有食品科学的研究方向。每年来自世界各地的申请者非常多。 Cornell 的特点是它的食品教授阵容有些来自其他系，学生可以接触到不同背景的教授，也可以拜他们为导师。 Cornell 没有 GRE 的底线，声称只看申请者综合实力，他们的教授都很热情，小秘也很热情，有疑问的话发 E-mail 给小秘有去必有回。无处不显示名校风范。
UC-Davis 加州大学戴维斯
都说它的食品科学是全美第二，确实很强， Davis 同样没有 GRE 底线（你会发现，越是排名高的名校，对 GRE 越是没有底线要求）。 Davis 在加州，地理位置和气候是 Purue 和 Cornell 不能比的，所以申请的人很多，录取比大概 100:15 ，很激烈。 Davis 的另一个特点是给的奖学金少，据 Pertersons 统计， fellowship 居然 1 年 1 万都不到， RA 也只有 1.1 万 / 年，在加州生活起来有些拮据，不过应该足够了。 Davis 食品系资金偏少，有浙大在 Davis 读食品的同学说，食品系最近钱少，就是有一点钱也给国内学生了。
Rutgers 罗格斯大学
Rutgers 是新泽西州立大学，是食品专业申请的热门学校，食品教授阵容强大，有好几个 IFT fellow 在里面。食品化学方向的几个教授居然有人问鼎 Nature 和 Science ，很了不起。学生也非常多，因为新泽西食品工业发达，有很多食品公司的研究人员在里面充电，或充当 part time stuent ，学校的资金也很多，给的奖学金也高（不过在新泽西物价高昂），实验室装备精良。它对 GRE 的要求是这样说的： V 155 以上， Q 最好 165 以上，托福最好 93 以上 .
UGA 乔治亚大学
它的食品专业非常强大，教授很多，前系主任是 LWT 主编，他是美国食品界的大红人，不知道为什么就算不是 LWT 上的论文，很多其他学校的人发文章都要写上他的名字，也许他的合作研究比较多。来自中国的访问学者很多，好像中国人很多喜欢去那里。对 GRE 没有底线要求。
OSU 俄亥俄州立大学
OSU 是中国学生的大众情人，它的地理位置很好，五大湖的热门学校。很多人喜欢申请，中国学生有 3000 人。该校食品与营养系很强，学生也多，化学、微生物、工程都涉及一点。对 GRE 的要求是 V+Q>315 ， AW 不低于 3.0
UMN 明尼苏达大学 - 双城
该校排名位于美国前列，虽然很冷，是中国人申请的热土。食品系很强，毕业于麻省理工的 Labuza 曾经是食品货架期理论的奠基人，他在 80 年代的经典著作仍然被广泛引用，是个大碗级人物，目前仍活跃于 UMN 的食品系。 UMN 对 GRE 没有底线要求，声称 "We o not have preferre minimum GRE score" ，很开明的大学。 UMN 很重视 GPA 和研究能力，如发表的文章等。
TAMU 德州农工大学
该校排名位于美国前列。食品系很强，研究生有 61 人。中国人的热门学校，理工农实力都很强。 TAMU 很古怪，规定只要 GRE verbal 高于一定数值就不用考托福了，考了也不用寄。该规定针对全校所有专业的学生，是我见过的唯一一所可以免托福的学校。
PSU 宾州州立大学
该校综合实力很不错，也是申请的热门，理工农都很好。食品系很强， PSU 食品系中国学生也不少，食品化学、微生物、工程一应俱全，教授阵容强大。宾州地理位置好。对 GRE 的要求是 V+Q 〉 318 。
ORST 俄勒冈科技大学
俄勒冈州在美国西海岸，俄勒冈州立大学食品系很强， Cornell 的系主任是那里毕业的。食品化学、微生物、工程都很有特色，有研究生 35 人，其中国际学生 29 人（数据待考察，人数有变化。学校所在地 Corvallis 属海洋气候， 1 月平均温度 7 度，夏季很少超过 30 度，非常适宜，景色迷人。该校食品系资源和设备都很先进， Corvallis 以北 100 公里就是美国的玫瑰城波特兰， ORST 食品系在那里有一个 " 食品创新研究中心 " ，俄勒冈西北部靠海的 Astoria 建有 " 海洋食品研究中心 " ，学生机会很多。
University of Wisconsin – Maison 威斯康星大学
该校食品系强大，尤以乳品和微生物研究声名卓著。但是，该校食品系并不欢迎国际学生，明显表示：他们的奖学金只提供给本国学生、或者本科在美国念的学生，很可惜。
MSU ：密歇根州立大学
该校食品与营养系不错，食品系的教授不太多。但申请之后发现毫无音讯，发 E-mail 也没人回应，总之是懒得理，主页上也没有小秘的 E-mail 。材料到没到，全不全，他们一概不通知。
VT 弗吉尼亚大学
很不错的学校，食品系的教授并不多，学生不少，国际学生少。不过很友好，鼓励国际学生申请。该校综合实力在美国还不错，理工农实力都很好。 VT 要求每位学生入学时参加一个摸底考试，如果考不过，你会被要求参加一门外语培训课，不计学分。
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