美国大学食品科学专业解析!!
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孔爱丽

美国大学食品科学专业解析!!

2020-04-09...

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一、专业定义

美国食品科学最高学术机构IFT(美国食品工艺学家学会InstituteofFoodTechnologistshttp://www. ift.org/)对食品科学的定义:食品科学是利用生物、化学等学科知识和基本规律来更好的了解食品加工知识,最终达到为大众改善食物产品目的的一门学科。

二、专业分支

在美国,食品科学专业因涉及农产品种植、保藏、加工等研究,因此在专业设置上属于农学,一般设在大学的农学院以及环境科学学院。在系别上有的是设为食品科学系,有的则和营养科学、生物工程、动物科学等专业共同组建。

美国大学食品专业常设研究方向有:

食品化学Foodchemistry

食品微生物Foodmicrobiology

食品安全Foodsafety

食品加工Foodprocessing

食品工程Foodengineering

乳品学Dairyscience

葡萄酒酿造viniculture

感官科学SensoryScience

三、申请要求

1、申请背景

食品科学的主要基础课程是生物和化学类的课程,如:微生物、有机化学、无机化学、物理化学、生物化学、物理实验、解析几何、统计学、微生物学、营养学、统计学以及食物加工等,所以很多学生物或者化学的学生,如果有食品相关的研究背景的话,也可以申请。

2、软件背景

软件实力包括:在校的实践活动、实习,校外的实习经历,校内外的科研项目。当然还包括课程要求,尤其是对于转专业的学生,食品的基础课程生物和化学相关课程必须要满足。如果不满足,有的学校可以允许条件录取,去了之后再补修课程,但是学校并不多。

3、硬件要求

在申请中,除软件背景外,硬件成绩也是学校非常看重的方面,同时也是学校在第一批筛选学生时的第一依据,在硬件成绩上一般要满足官网最低分的要求。

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