新西兰 - 西厨西点专业
对于喜欢西餐的学生来说，西厨西点是一定不容错过的。新西兰西厨西点专业属于餐饮业范畴，餐饮业发展前景广阔，民以食为天。只要要你有兴趣，你就可以很好的去把握这件事。
新西兰西厨西点专业究竟怎么样，再不了解的情况下，有些同学对西厨西点专业有抵触情绪，认为是学历层次低，职业档次低，这样认为你就相当危险了。西厨西点不仅有大专课程，还有本科课程，甚至相关的研究生课程；不仅可以从事普通厨师、高级厨师甚至是高级营养师，以及管理工作。
那西厨专业主要学些什么呢？西厨专业主要学以下方面的知识：
1 、 获得高级烹饪技术、运营和人力资源管理、营养学、厨房运营、设计，以及生产体系、食品成本、菜单设计、本地美食和烹饪等能力不断提高。
2 、 学习食品安全和高效厨房工作实践技能，并与员工互动，了解商业餐饮服务环境的常见标准操作流程。实践训练的重点是复杂的冷餐区工作，以及腌汁和冷酱料、高汤、汤品和蛋类菜肴制作。
3 、 应用在餐饮环节中的知识和技能，包括工作场所中食品卫生和安全管理准则 HACCP （危害分析临界控制点）的工作流程和风险评估，了解客人期望并学习如何与客人沟通、团队合作和互动管理等。
4 、 实践操作将进阶到更复杂的菜式制作，如开胃菜和餐前小点心、复杂酱汁、鱼类、海鲜类、蔬菜和米饭类菜肴等。完成本模块的学生可以进入商业厨房从事各项准备和烹饪工作了。
5 、 应用于商业餐饮服务行业的新西兰健康和安全法。实践培训将转为热菜制作。包括更复杂的酱汁、肉类、禽类、内脏、豆类和谷物类菜肴的制作。提高学生具备进入商业餐饮服务行业从事热菜烹饪的工作。 6 、 制作手工意大利面、西点、甜点、蛋糕和面点产品的实用产品的使用技术和深入了解。让学习者对商业餐饮服务行业有一个全面了解，并帮助他们在该行业中从事中级管理职位做好充分准备。
下面给大家介绍一下西厨西点专业课程：
课程英文名称：
Diploma in Culinary Excellence Level 5 (incorporating the New Zealan Diploma in Cookery Level 5 with strans in Cookery an Patisserie an the New Zealan Certificate in Cookery Level 3 an 4) ( Invercargil ) New Zealan Certificate in Cookery Level 5 ( Invercargill ) New Zealan Certificate in Cookery Level 4 ( Invercargill & Queenstown ) New Zealan Certificate in Cookery Level 3 ( Invercargill & Queenstown )
课程中文名称：
专业西点西厨 5 级大专文凭课程
（两年学制，包含 3 、 4 、 5 级课程）（ 因弗卡吉尔校区 ） 新西兰烹饪 5 级大专文凭课程 （一年学制， 因弗卡吉尔校区 ）
新西兰烹饪 4 级证书课程
（ 41 周课程， 因弗卡吉尔校区 ， 皇后镇校区 ）
新西兰烹饪 3 级证书课程
（ 17 周课程， 因弗卡吉尔校区 ， 皇后镇校区 ）
校区： 因弗卡吉尔校区
学费： 16000 纽币 / 年 （含税、学费、资源费和保险费）
入学要求： 1 ）读完国内高二年级或高中及以上学历，满 18 周岁。
2 ）雅思 5.5 ，单项不低于 5 。
备注：若无雅思成绩，可以申请 26 周免费语言课程奖学金，通过学校语言考试即可入读专业课。
课程描述： 该课程为两年全日制课程，分为三个阶段。毕业生可获得新西兰学历认证局 NZQA 认可的三个级别的证书。按照移民局目前的政策，毕业后可获得一年的开放工作签证
第一阶段：新西兰 3 级烹饪证书课程：（该级别课程在 因弗卡吉尔 和 皇后镇 校区开设） 丰富烹饪知识，培养实用烹饪技能，鼓励学生开发烹饪艺术潜能与创新能力，预备学生在国际烹饪行业就业。除 3 级烹饪证书外，该课程每个学员将有机会获得国际认可的行业协会国际资格证书。
第二阶段：新西兰 4 级烹饪证书课程： （该级别课程在 因弗卡吉尔 和 皇后镇 校区开设） 在 3 级课程的基础上， 4 级课程进一步开发学生的烹饪艺术潜能与创新能力，注重于学生烹饪技能的进一步发展与增强。专业的烹饪教室配有先进的烹饪教学设备，学生可在南方理工学院的 BUNGALOW 餐厅实习，学生有资格参加全国烹饪艺术大赛。依照 4 级课程要求，学生必须获得至少 120 学分，并在 34 周内完成 4 级全部课程。
第三阶段：新西兰烹饪 5 级大专文凭课程 : （该级别课程仅在 因弗卡吉尔 校区开设）
毕业生具备酒店餐饮行业所需的高级烹饪技术、在专业厨房工作和监管的技能，以及本专业的行业技能，例如能够根据营养原则、营养比例搭配及商业食品成本研发专业食谱！
更多详细信息请联系我们！
