该大学拥有102个本科专业和101个研究生课程。它有一个葡萄栽培和酿酒学系（关于葡萄种植和酿酒的科学研究），该系已经并将继续负责加利福尼亚酿酒厂在酿酒方面的重大进步。
校园以其最著名的农业和资源经济学计划和大型动物科学系而闻名，学生可以通过该系在大学自己的校园内的奶业，肉类加工厂，马术设施和实验学校学习。农场。环境园艺学和其他植物科学的学生拥有英亩的校园农田，加州大学戴维斯分校的树木园。
在应用科学系成立，前身是由物理学家主持爱德华·泰勒。在校园里还对艺术进行了广泛的研究，包括工作室艺术，设计，音乐，戏剧和舞蹈。加州大学戴维斯分校的设计系是加利福尼亚大学系统唯一的综合性学术设计部门。 还有蒙达维表演艺术中心，汇集了全球各地的艺术家。
