最近，利兹大学与Future Learn合作开办了免费在线课程：Foo Science an Nutrition: From the Farm to You
在课程中，我们将带领同学们探索食品供应链，并了解食品加工如何使食品更健康；研究新兴食品技术如何革新食品生产以及如何开发新产品。还将探讨不同国家的营养需求如何变化，以及如何制定营养政策；并通过案例研究，让同学们了解微量营养素和宏量营养素的重要性，并探索食物在体内时会发生什么变化。
课程将涵盖哪些主题？
从农场到餐桌，现代食品供应链固有的机遇和挑战
食品加工和新型食品加工技术（例如3D打印技术）的重要性
食物分子如何在你的体内执行不同的重要功能
如何开发和优化新型食品以吸引目标消费者群
营养的重要性以及来自世界各地的各种公共卫生计划的影响
某些食物的健康益处
食物在体内的消化和生化途径
课程面向人群：
本课程欢迎所有有兴趣探索食物从农场到餐桌再到人体内这一过程的同学参与。且非常适用于想在大学学习食品科学或营养学的学生。
此外，本课程是“上大学”系列网课（Going to University Collection）的一部分，通过学习本课程，同学们可以了解食品科学和营养知识，以及发展独立学习技能，更有助于提前适应大学学习氛围。
本课程也可以用作教师的课堂教学素材，除食品科学和营养课程以外，本课程素材也可以运用在生物学，化学，物理或工程学课程中。
在课程结束后你可以收获什么？
✓ 探索食品加工在从农场到餐桌的整个过程中的重要性，以了解如何将农作物转化为对消费者有益的营养食品。
✓ 可以运用收获的食品营养领域的科学知识，思考影响用食过程中的决策因素，从而来评估政府提供的与营养基础有关的建议。
✓ 分析消化的生物学途径，发现不同的营养物质如何运作并被人体吸收并发挥其作用。
✓ 运用新产品开发（NPD）原理设计可满足市场需求的有益身体健康且吸引消费者的新食品。
