香侬酒店管理学院的商务及酒店专业通过系统学习，旨在让学生了解酒店业发展趋势、酒店系统分支以及如何将现代知识与酒店商业发展相结合。此课程包括研讨会、经验学习、公司内部研究、电脑模拟、业内顶尖人士讲座及相关课题。
第一学期会学习：Global Business an International HRM全球业务与国际人力资源管理、Information Technology for Hospitality酒店信息技术、Performance an Revenue Management绩效和收入管理、Research Methos研究方法。第二学期会学习：Hotel Asset Management酒店资产管理、Intercultural Business Communication跨文化商务沟通、Project Management项目管理、Strategy an Innovation for Hospitality酒店战略与创新。第三学期是暑期班，学生可以从下列课程中选3门选修课来学习：Business Negotiations商务谈判、International Entrepreneurship in Hospitality国际酒店创业、Lean Principles精益原则、Management of Organisational Change组织变革管理、Organisational Behaviour组织行为学、Quantitative Analysis for Business Decisions商业决策的定量分析、Project- Business Consultancy项目-商务咨询等课程。
爱尔兰素有“翡翠岛国”之称，旅游和酒店业发达。基于爱尔兰的友好签证政策，毕业后学生可以拿工签在爱尔兰境内实习。据统计，香侬酒店管理学院的毕业生就业面广，薪水高。经爱尔兰国家旅游政策研究中心研究中发现，从1990年至1995年毕业的所有的毕业生现在100%都已经做到了经理职位。综上所述，学习酒店管理相关专业香侬酒店管理学院无疑是非常好的选择。
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