1.什么是食品科学专业
食品科学是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。
2、学什么
根据院校不同，该专业有 食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理 等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持， 就业前景良好。
3、研究方向
食品化学（foo chemistry）
是指用化学的理论和方法研究食品本质的科学，它通过食品营养价值、安全性和风味特征的研究，阐明食品的组成，性质、结构和功能，以及食品成分在贮藏加工过程中的化学和生物化学变化。
食品产品开发
（foo prouct evelopment）
开发新的食品和饮料产品是一个复杂的过程-需要有关成分，加工技术，包装材料，法规以及消费者需求和偏好的知识。
感官测试（foo testing）
食品感官分析是利用人类的感觉（触觉，嗅觉，听觉，味觉，视觉和感官）来客观地分析食品-以获得诸如味道，风味和质地等特性。它用于评估产品质量，故障排除问题和新产品开发。以科学的方式描述食物的味道，以供其他人解释，然后以某种方式使用它来提高产品质量，这是一种有价值的，未来会被重视的技术。
食品技术（foo technology）
食品技术是食品科学的一个分支，涉及制造食品的生产过程。
食品生物（foo microbiology）
它包括了食品发酵和酿造等最古老的生物技术加工过程，也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术，如酶工程、蛋白质工程和酶分子的进化工程等。
您将学习微生物实验室工作和理论所需的所有技能：基本无菌和显微镜技术。采样技术：食物，水，土壤。列举和鉴定细菌。
AUT食品科学专业课程介绍
Aut的食品科学专业课程分为 三个学士学位和两个硕士学位 。
同时aut是新西兰唯一一所开设 食品安全学士学位 的大学。
如果你同时对两个科目感兴趣这个专业也支持 双学位学习 ：
Bachelor of science in Foo science an chemistry
Bachelor of science in Foo science an microbiology
Bachelor of science in Foo science an foo safety
就业前景
与其他大多数教授食品科学和微生物学的大学相比，aut毕业生在学习过程中有 更多的实习时间 （这是所有雇主都很看重和看好的一点）
根据aut食品科学毕业生就业率调查， 97%的学生在毕业后的4个月内就找到了工作相关工作。
