美国食品与营养科学专业申请指南

美国食品与营养科学专业概述  

在我大天朝吃遍了元素周期表，为何不去美国读食品与营养相关的专业呢？下面赵老师为您带来美国食品与营养科学专业的申请指南，希望能够对您申请美国的相关专业提供一定的帮助！ 食品科学是一门交叉学科，强调综合运用化学、生物、营养学以及工程学知识来分析食品的特点和属性，以及不同文化、不同生活方式、不同年龄层次人群的营养需求，将会学习如何储存、加工、包装、分销食品，以及如何使食品在经济实惠的条件下既确保安全卫生，又有益于健康。

食品科学是很小众的学科，而且方向分散，以后的发展很不同，Nutrition更偏基础研究一些，招PhD的多，Foo Science则更易于去企业工作，多数学校提供Master项目。

美国食品和营养学专业通常会设在大型综合性大学的农学院，应用科学学院，人体生态学，家庭经济学，家庭和消费者科学的下面。而且在有些学校，食品科学专业和营养学专业是分开设置的。 食品专业Foo 的研究方向一般有Foo safety(食品微生物)，Foo packaging(这个与材料比较相关)，foo ingreient an bioactive elements (这个偏生化，多分析实验)，Foo sensory an appreciation system (这个更像社会学研究)。 营养专业Nutrition的研究方向一般有 molecular nutrition (跟生科其他系的研究没什么本质不同，研究糖尿病呀，叶酸代谢呀，生化免疫分子遗传都包括)，human nutrition (研究人的营养需求，可以偏分子研究，也可以宏观研究某一人群的某一营养物质水平)，Community Nutrition ( 某一人群的研究，偏公卫和人类学)，International nutrition( 本质同community nutrition, 只是平台立足与世界，如世卫组织的工作)。 美国食品和营养学专业就业前景 据不完全统计，目前我国人口13亿，而从事营养工作的专业人员却不足4000人，平均每30万人只有1名专业营养师。而在日本，每330人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍，已达到40多万;在美国，住院病人的治疗也必须要有营养师的参与。 就我国经济、医疗卫生事业的发展趋势来看，营养专业人才的需求还是比较大的。但由于教育体制落后、认识误区及相关法律法规的缺失等多方面问题，掌握专业知识的营养师在国内缺口相当大。

由于美国食品加工产业发达，食品专业在美国的就业环境很好，在美国属于次热门申请专业，此专业招收的国际学生并不多，申请难度较高。

产业导向： 食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，其他食品相关企业。政府职能部门如海关、商检、质量监督、卫生防疫、环境保护部门等。

职业导向： 食品技术专家，食品研究和开发科研人员，质量控制经理，食品检验员，食品加工工程师，食品包装技术专家等。

美国食品与营养学专业申请条件
语言考试 ： 对于美国的学校来说，TOEFL是接受度最广的英语水平测试，一般要求iBT要达到80分。部分学校也接受IELTS成绩，一般要求6.5。如果学生要申请奖学金如RA或者TA的话，学校会要求更好的英语成绩，尤其是口语成绩。（hol on ，文末有彩蛋哦！） GPA： 一般美国对入学研究生的GPA要求是3.0/4.0。由于每个学校都有一套属于自己的计算积点和学分的方法，我们一般情况下不必把自己原来的计分系统转换。对于这个要求，中国学生平均成绩达到80分就相当于GPA3.0了。这只是最低要求，当然分数越高竞争力就越强了。 GRE 考试 ： 很多学校对GRE成绩没有最低要求。如，埃默里大学对GRE成绩没有要求，但是根据历年的录取记录，录取的平均分是320，GRE成绩低于310分的话申请的成功率就较低了。阿拉巴马大学伯明翰分校对申请者的GRE成绩却有明确的规定，硕士课程申请者的GRE成绩不得低于310，博士不能低于 320。 申请难度 ： 营养学专业属于理工科学科，学校和教授更加注重学生的研究能力。还有一点是营养学专业有所要求的，部分学校的营养学要求申请者学习一些先修课程，没有修读相关课程的申请者会失去申请资格。如，亚利桑那州立大学要求营养学硕士课程的申请者必需在本科期间修完解剖学实验课和生理学实验课，生物化学，普通化学(含实验课)，微生物学，有机化学和统计学这些课程。

美国食品与营养专业大牛院校：

（由于USNews无该专业排名，下列推荐院校排名不分先后）

1、康奈尔大学

Cornell University

开设学位：MPS、MS、PhD 学费：$20,800 申请截止日期：1月5日 TOEFL要求：80。W20，L5，R20，S22 GPA要求：3.0以上 可申请学期：秋季申请八月份开始，1月1号截止；春季申请9月1号截止 IELTS要求：7.0以上 GRE要求：Require GRE Subject：Not Require 康奈尔大学(Cornell University)是著名的常春藤盟校成员，在世界范围内享有极高的学术声誉。该校在美国食品专业领域排名Top 1，也是美国常春藤盟校中唯一开设食品专业的大学。康奈尔大学拥有一个大型的、具有国际公认的穿插于食品科学各个方面的教学团队，加上基础和应用科学优秀的课程，加上设备精良的研究实验室和工厂设施相结合，使该校的食物研究生课程将成为世界上最好的课程。 对于一个食品科学学院而言，康奈尔真的是很有细致的研究，其关注的方向也非常的全面。共有如下方向：Foo Science (General)、Foo Chemistry、Foo Microbiology、Foo Engineering、Dairy Science、Foo Processing Waste Technology、International Foo Science、Sensory Evaluation、Enology等。 在康奈尔大学，所有的研究设施都是配备了能够满足大部分基础和应用研究和实验的设备。很多研究实验室都在整个康奈尔的食品科学学院、动物科学学院、果蔬学院、营养科学学院和农业&生命工程学院的研究大楼里，而这些研究大楼都是配备先进的设备以满足研究生的需要。1988年2月，一个有 31.000平方米的食品处理和发展实验室在Geneva正式对外开放。

康奈尔大学的食品科学专业有以教授和专家带头的众多实验室，一共达到17个。为选择该专业的申请者提供了广阔的研究方向，包括有食品化学、食品微生物、食品生物 技术、食品工程和处理、食品毒理学、食品感官评价和营养学。14位经验丰富的终生教授承接了学院的主要职务和一些学术的工作，包括有一位高级讲师、两位高 级扩展助教、一位普通扩展助教、两位博士后助教、访问学者、名誉教授和一位来自营养科学系的实验室成员以及一位美国农业部的科学家。

> 学哥学姐评康奈尔（转自知乎）__

> 学习我就不多说了把，反正常青藤和美国排名靠前的大学都不是吃素的，管你什么二代，到了这里只崇拜智商和专业高度!综合排名前20的大学，学术上真心没啥高低，看你跟哪个boss咯，只要你没有混，毕业找工作绝对不是问题，留美国也是小case。更多地应该是问问自己，what o you want to o with your one precious life? 然后做决定。这里有最大的常青藤校园，最全的科目，和最开放的环境，一切机会都可以敲开的牌子，剩下的就是你自己多么努力了!> 你认为在Cornell学术很难?每年跳崖自杀的原因仅仅是学业?这里有各种GPA 超4.0的大神，GPA别低于3.7情况下，你还有更多可做的!因为Cornell的生活实在太丰富!读了个美国大学，没去过Sorority Crush，Fraternity Party怎么行?Ivy的一个特点是富家子弟和Type A类的男神女神很多，因此除了平衡学业，还要社交，还要充分利用一流的校园设施提高自己各种社会技能，并锻炼兴趣爱好!work har, play harer! 这才是真正的挑战!> 如果不是一辈子科研，进入社会你会发现如果你认真经历了Cornell，那么你的社会技能一切都该reay了! 学专业知识一堆专业牛校，常青藤其实各校都不是最强的，但在这里能学到的一样东西是其他学校没有的：sophistication ! 这是在智慧和知识之上更高的境界，是人类文明的精华，让你知道如何在不同场景下hanle自己从容面对各种挑战和诱惑，同时保持独立客观的判断力!当然也让你收放自如，该high的时候high，该serious的时候就serious，never lose yourself. 学会了这种终极奥义， 读好书，干好工作，不都应该是自然的吗?
2、塔夫斯大学

Tufts University

学费：$34,032 申请截止日期：1月15日 TOEFL要求：100 GPA要求：无 可申请学期：秋季 IELTS要求：6.5 GRE要求：Require GRE Subject：Not Require 塔夫斯大学（Tufts University），或作“塔夫茨大学”，成立于1852年，位于美国马萨诸塞州的梅德福德-萨默维尔市，是一所著名的私立综合性大学，素有“小常春藤”之称。19世纪40年代初，普遍主义者教会（Universalist）意图在新英格兰地区建立一所大学，这个愿望一直到1852年由查尔斯·塔夫斯（Charles Tufts）捐地20英亩方才达成。这20英亩地位于梅德福德的核桃山（Walnut HIll），是波士顿地区最高山峰，至今仍处于塔夫斯大学150英亩校园的中心。

弗里德曼营养科学与政策学院（Frieman School of Nutrition Science an Policy）位于波士顿校区，成立于1981年，是美国唯一的营养学研究生院。学院从最初的17名学生，发展为现在的200余人的规模，校友遍布世界上34个国家。Frieman与美国农业部Jean Mayer老年营养研究中心（HNRCA）（Jean Mayer Unite States Department of Agriculture (USDA) Human Nutrition Research Center on Aging）关系十分密切。

该学院科系与专业设置如下：

还开设有以下项目(Combine Program)，分别是：

营养学硕士与公共卫生硕士

(Master of Science in Nutrition an Master of Public Health)

营养学硕士与城市、环境政策与规划硕士

(Master of Science in Nutrition an Master of Arts in Urban an Environmental Policy an Planning)

食品政策与应用营养学

(Master of Science in Foo Policy & Applie Nutrition an Master of Arts in Law an Diplomacy)

食品政策与应用营养学硕士/公共卫生硕士

(Master of Science in Foo Policy & Applie Nutrition an Master of Public Health)

营养学硕士/法学与外交硕士

(Master of Science in Nutrition an Master of Arts in Law an Diplomacy) 录取统计**

营养科学与政策学院2012年共招收107名学生，女生有14人，上述专业中，招生人数最少7人，最多39人，其中有来自中国的学生。（hol on ，文末有彩蛋哦！）

> 学哥学姐评塔夫斯大学（转自知乎）

> 一： _> 说一点主观感受吧

小塔的人都非常低调
有欧洲的公主 泰国的明星 美国议员儿子 各种美国上层精英家庭的孩子 但所有人都非常own-to-earth 尽管背景出身不同 但因为所有人都非常Open-mine 所以所有人都能聊到一起玩到一块
在我们学校看不到那些好像在别的学校很普遍的跑车
总结起来 就是一帮interesting lai-back harworking 又不是很agressive的人_
> 二：> 身处波士顿地区，历史上只能给附近的哈佛做配角。曾几何时，Tufts是众多优秀学生申请选校名单上必备的“保底”校。但近年来Top30的综合排名与不到20%的录取率已然Tufts不再Safe! 学生除了可以选择塔夫斯自身强大的国际关系，工程，历史和医学预科类专业外，还能跨校修读波士顿学院，波士顿达中学和布兰迪斯大学的相关课程。
3、华盛顿大学

University of Washington

开设学位：MS、MPH、PhD 学费：$11,603/quater 申请截止日期：12月1日 TOEFL要求：92 GPA要求：3.0 可申请学期：秋季 IELTS要求：7.0 GRE要求：50%以上 GRE Subject：Not Require 华盛顿大学营养科学（Nutritional Sciences）专业研究生招收MS、MPH和PhD学生。其中PhD一般要求学生已拥有相关专业的硕士学位，如没有硕士学位的话，也可申请，但需先攻读一年的MS课程。

除常规的MS、MPH和PhD学位课程外，该专业还开设有一个注册营养师（RD）的培训课程，名为“Grauate Coorinate Program in Dietetics (GCPD)”，申请者可以在申请MS、MPH或PhD时同华盛顿大学营养科学专业对申请者的本科专业背景要求较高，MS、MPH和PhD要求学生入学前学习过以下课程： 营养学(Nutrition) 化学(General Chemistry) 有机化学(Organic Chemistry) 生物化学(Biochemistry) 生理学(Physiology) 如欲同时申请GCPD课程的话，还需满足下述课程条件： 心理学(Psychology) 微生物学(Microbiology)

食品科学(Foo Science)（hol on ，文末有彩蛋哦！）

> 学哥学姐评华大（转自知乎）

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> 如果你是个文青/装逼犯，你来对地方了。连绵不断的雨水会一下子让写诗的感觉将你充满。 > 美丽的校园。尤其是3-4月绝美的樱花。还没武大那么多人围观，随便拍。校园就在华盛顿湖边，景色很好。> 波音微软亚马逊都优先在华大招生。高科技酷公司很多，西雅图本来就很酷。> 基本上你想到什么课什么专业，文科理科工程医学，华大都有，而且质量还都比较高。这一点看似没什么，但实际上对于一个大学来说是非常难做到的。其中生物类(包括医学、护理学、药学、生物工程、生化等)是全球顶尖水平。> 公共交通非常发达(这一点LA真的要跪了)。公交车网络很密集，基本上去哪儿公交都能到。学生用upass坐公交免费。如果你不想买车，totally fine，绝对也能过得很舒服。> 缺点> 如果你不喜欢下雨，你最好不要来。尤其是10-4月的雨季，出太阳的次数绝对不到每周一次。> 宿舍非常渣。我不太了解在西校区新建的那几栋新公寓(据说贵的吓人)，但西校区的老宿舍和北校区的那几个宿舍，尤其是McCarty和Haggett那两座地牢，我诚心不推荐。研究生能摊上Hansee，但房间很小。周边公寓市场自从中国本科生数量呈爆炸式增长后，都被中国人包圆儿了。房租一年比一年高。不过西雅图的房租比起其他大城市可是相当低廉了。> over-enroll问题。每年的buget cut都让学生们蛋碎了一次又一次。600人的大课，一节课25个TA这种都不是什么新鲜事儿。研究生当然要好很多。不过学校没钱，你想在华大拿到钱也是近乎不可能的事儿。> 学校太大。无论是人数上还是面积上。广场上总是挤满了人。> 华大使用numerical graing。是好还是不好，因人而异吧。> 气候、环境、周边、购物、吃饭> 雨，雨，雨。不过不要带伞。带一把也行，雨天别打。> 基本不下雪。一下雪就停课。西雅图对应雪天的机制就是这么糟糕。> 空气OK，如果你要跟洛杉矶、纽约这种地方比的话。> 周边的两大国家公园：Olympic和Rainier。建议无论如何也要去一次Olympic。> 从一个国家的左上角出发是注定了去哪儿都觉得远。但温哥华、波特兰这两个开车三小时内的还可以。温哥华需要签证(现在貌似有10年的了)，波特兰没消费税。> 滑雪的地方很多。另外有一个小镇叫Leavenworth，有点意思。> 买中国人的东西，可以去Lynnwoo或Kent的大华(东部没有喔)，和Chinatown。Chinatown比不上温哥华，加州和纽约的，但是总体来说还是该有的都有。> 中餐厅，Bellevue有很多(鼎泰丰)，Chinatown有很多。学校周围的Ave上基本上是大杂烩，中国的日本的越南的韩国的印度的泰国的巴基斯坦的阿富汗的德国的美国本土的意大利的希腊的哪国菜基本上都有。

4、伊利诺伊大学香槟分校

学费：$26,502 申请截止日期：12月15日 TOEFL要求102以上 GPA要求：3.0以上 可申请学期：秋季、春季、夏季 IELTS要求：6.5以上 GRE要求：Require GRE Subject：Not Require

伊利诺伊大学厄本那-香槟分校营养科学部（Division of Nutritional Sciences，缩写DNS）设有MS、PhD两种学位项目，要求有GRE成绩，但无最低分数要求，要求学生本科有一定的生物学或生理学、化学及有机化学的专业知识背景，前置课程包括一般化学、有机化学、生理学、生物学、生物化学、营养学原则、统计学。该系超过95%的学生均可获得奖学金，学生需提前联系导师确定研究方向及奖学金授予情况，只有导师同意给RA奖学金，才能拿到offer，奖学金形式包括TA、RA、Fellowship等，所有获得奖学金的学生均可获得相应的学费减免；未获得奖学金的学生需提供足够的资金证明。

伊利诺伊大学厄本那-香槟分校营养科学部开设的研究领域有： 动物营养(Animal Nutrition) 生物化学及分子营养学(Biochemical An Molecular Nutrition) 社区营养、营养教育及消费认可(Community Nutrition, Nutrition Eucation, An Consumer Acceptance) 饮食生物活性成分研究(Dietary Bioactive Components Research) 食品安全与毒理学(Foo Safety An Toxicology)

人类与临床营养学(Human an Clinical Nutrition)

> 学哥学姐评UIUC（转自知乎）

> 中西部大农村，人还是相对淳朴。 > 中国留学生里鱼龙混杂。有非常优秀的学生，也有只知道吃喝玩乐的学生。你可以接触到一个微型的中国小社会，主要看你混什么圈子。> 如前面的回答中提到的，CS，工程和会计是学校里的精英专业，数学，精算，统计和心理，MCB等专业也不错。我有很多学工科的朋友，人都非常努力，也得到了很好的机会，毕业去向整体都很不错(微软谷歌等等)。当然会计读五年后去四大的也是非常常见。> 大香槟是搞农业出身，工科起家。历史还算悠久，也有很多梗很有意思(玉米田，你懂)。> 虽然很农村，但生活很便利，房价低，物价低，中日韩餐馆也很多，有些中餐韩餐其实比大城市的还要正宗，反正我吃着很顺口。> 人在香槟的时候，总是嫌弃村里土，心里想着我好歹也是个大城市来的怎么就到了这么一个连立交桥都没有的平原小村?离开香槟后，才发现香槟的田园风光其实非常纯粹美好，令人怀念。广袤平原上的血红落日，丰收季节金黄的玉米田，没有光污染的深邃明亮的星空，给我留下了难忘的美好回忆。> 欢迎你们来香槟。

5、俄亥俄州立大学

学费：$31,896 申请截止日期：11月30日 TOEFL要求：79 GPA要求：3.0 可申请学期：秋季、夏季、春季 IELTS要求：7.0 GRE要求：300 GRE Subject：Not Require USNEWS未有与食品科学与技术专业相对应排名。 上表学费针对的是2015-16学年，以每学期修8学分计。需要注意的是，该费用每年都可能会有较小(一般不超5%)的上涨 该系研究生项目接受秋季、春季和夏季学期入学申请，截止日期分别为4月30日、11月1日和3月1日，如考虑Fellowship奖学金，须在12月1日之前递交完整申请材料 2014年秋季学期新生GRE平均百分比排名如下：GRE阅读62%，GRE数学78%，GRE写作40%，本科平均GPA为3.56，TOEFL均分为95.5
俄亥俄州立大学食品科学与技术系（Department of Foo Sciences & Technology）研究生阶段开设有以下学位项目，分别是：
食品科学与技术硕士（MS in Foo Sciences & Technology） 食品科学与技术博士（PhD in Foo Sciences & Technology） 奖学金申请：

研究生院提供的Merit-base奖学金包含月补助、学杂费以及85%的医疗保险。学生可在12月中旬到1月中旬申请。该奖学金申请名额有限，仅针对成绩突出的研究生。奖学金结果公布时间往往在2月中旬，录取通知日期约3月初。

奖学金种类：

Merit-base奖学金（University Fellowship, UF）：月补助$1,700

成绩突出奖学金（Distinguishe University Fellowship, DUF）：月补助$1,700；毕业论文阶段月补助$2,125。该奖学金面向申请PhD以及DMA学位的学生申请。