荣耀黄金|食品科学专业解析
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胡碧辉

荣耀黄金|食品科学专业解析

2019-07-05...

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有关食品行业,其实在世界上都是一个发展非常悠久的一个行业,在各个国家发展的形式以及进程都不一样。对于美国的食品行业异常发达,美国的食品业巨头众多,Pepsico,Coca cola,Kraft 等知名食品企业蕴藏着众多的就业机会。所以近年来有很多同学选择就读美国食品科学专业。在中国的广阔市场里,这个行业也是比较发达的,尤其近些年人们越来越注重食品健康的理念。

一、专业定义

美国食品科学最高学术机构IFT(美国食品工艺学家学会InstituteofFoodTechnologistshttp://www.ift.org/)对食品科学的定义:食品科学是利用生物、化学等学科知识和基本规律来更好的了解食品加工知识,最终达到为大众改善食物产品目的的一门学科。

二、专业分支

在美国,食品科学专业因涉及农产品种植、保藏、加工等研究,因此在专业设置上属于农学,一般设在大学的农学院以及环境科学学院。在系别上有的是设为食品科学系,有的则和营养科学、生物工程、动物科学等专业共同组建。

美国大学食品专业常设研究方向有:

食品化学Foodchemistry

食品微生物Foodmicrobiology

食品安全Foodsafety

食品加工Foodprocessing

食品工程Foodengineering

乳品学Dairyscience

葡萄酒酿造viniculture

感官科学SensoryScience

三、申请要求

1、申请背景

食品科学的主要基础课程是生物和化学类的课程,如:微生物、有机化学、无机化学、物理化学、生物化学、物理实验、解析几何、统计学、微生物学、营养学、统计学以及食物加工等,所以很多学生物或者化学的学生,如果有食品相关的研究背景的话,也可以申请。

2、软件背景

软件实力包括:在校的实践活动、实习,校外的实习经历,校内外的科研项目。当然还包括课程要求,尤其是对于转专业的学生,食品的基础课程生物和化学相关课程必须要满足。如果不满足,有的学校可以允许条件录取,去了之后再补修课程,但是学校并不多。

3、硬件要求

在申请中,除软件背景外,硬件成绩也是学校非常看重的方面,同时也是学校在第一批筛选学生时的第一依据,在硬件成绩上一般要满足官网最低分的要求。

四、就业前景

毕业后都可以进入哪些企事业单位?一般包括政府部门,如质监局,药监局等从事食品药品的检测和相关法律法规的制定工作;还能进入大学或科研机构,从事教学或研究工作;或是食品及营养相关的企业,从事生产、管理、行政、销售等工作;医院,从事检测工作;还可以进入社区,为社区的人进行食品营养和安全等的工作宣传和辅导。

职业导向:

食品技术专家,食品研究和开发科研人员,质量控制经理,食品检验员,食品加工工程师,食品处理工程师,食品包装技术专家。食品技术专家,食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。

就业领域:

食品制造商,食品原料供应商,食品加工设备供应商,包装材料供应商,零售食品供应,食品服务的机构,其他食品相关企业,政府机构和独立的检测实验室,大学研究所,政府职能部门,独立试验室。


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