加拿大美食六：冰酒(ice wine)和葡萄酒
冰酒是加拿大著名特产，用采摘前遭遇冰冻的葡萄酿制而成，糖分含量高，口味冰甜凛冽。安大略省和卑诗省是加拿大两大冰酒产地，尼亚加拉半岛和欧肯纳根峡谷是冰酒产量最大的地区。
冰酒的瓶子比葡萄酒要小，一般是375毫升的细长小瓶，看着很精致。 作为甜点配酒(issert wine)的一种，冰酒不适合大口痛饮，只适合小口品尝。 先将冰酒冷藏，5-7摄氏度的时候倒出一小杯，搭配甜点或乳酪、鹅肝、水果、坚果类点心。 选择点心的时候注意甜度要比冰酒低一些。
生产冰酒的葡萄酒通常也生产葡萄酒，所以上述冰酒产区也是生意繁荣的葡萄酒产区，而葡萄酒的产量往往比冰酒更大。 因此品尝和购买冰酒的时候，可以顺便享受葡萄酒的浅醺微醉。
加拿大美食七：BC Salmon
BC Salmon卑诗三文鱼又名卑诗太平洋三文鱼，种类十分复杂。 它的颜色、口感都与太平洋三文鱼大为不同，产自于加拿大西岸的卑诗省，太平洋三文鱼去年被订为卑诗省指定“省鱼”，并作为卑诗的鱼类“省徽”。 卑诗三文鱼生的口感非常赞，熟的都好吃。
加拿大美食八：Pemmican
Pemmican肉干有点像我们熟悉的牛肉干，猪肉干，不过Pemmican肉干是使用野牛或驼鹿肉干混合而成的食物。 营养非常丰富，富含高蛋白和高脂肪，曾被采用为北极探险家的专用食物。它是原住民首先发明制作的。 Pemmican一词源自原住民语言里的Cree，意思为“人造油脂”。 如今它除了是徒步旅行者所钟爱的食品，也是很受加拿大人欢迎的零食。
加拿大美食九：Foie Gras
Foie Gras鹅肝大家都知道是一款法式美食，在加拿大早期的法国移民把Foie Gras带入魁北克省并改良，变成加拿大高级食肆的一种美食。 它由鸭或鹅的肝脏制成，香味非常浓郁。 不过由于鹅肝德制作生产过程对于活的鹅和鸭比较残忍，非常热爱动物的加拿大人对这道美食有着不少争议。
加拿大美食十：Peameal Bacon
Peameal Bacon豌豆腌肉是一道起源于多伦多的标志性美食。 它采用缓慢腌制的里脊肉包裹上豌豆粉烤制而成。 通常与蛋黄酱、番茄片和生菜同夹于蔷薇花式小圆面包中食用。Breakfast和Brunch的热门美食款，多伦多最出名的吃Peameal Bacon三明治的地方是周六早上圣劳伦斯市场的Carousel Bakery新鲜烹制出炉的Peameal Bacon餐包。
