英国风土人情知多少——英国的饮食
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马丽君

英国风土人情知多少——英国的饮食

2019-05-18...

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英国人的饮食习惯一般是一日四餐,即早餐、午餐、午茶餐和晚餐。

早餐:英国人十分重视早餐,尤其是周日的早餐。英国人用早餐的时间一般是 7 : 00-9 : 00 。传统的英式早餐比较复杂,开始吃一点麦片粥 ﹙ 以正宗苏格兰风味的粗燕麦片粥最为可口,而且富有营养,尤其是加入牛奶或奶油以及糖或盐之后 ﹚; 接着时熏肉片或加鸡蛋或腊肠加熏肉片,有时还吃熏鱼或鲜鱼 ; 最后吃黄油或果酱烤吐司面包,有时还有些水果,饮料是茶或咖啡

午餐:午餐一般在 12 点至下午 2 点之间。但对于大多数外出上班或上学的人来说,午餐则是一顿便餐。有些中、小学免费供应午餐。对于大多数工作人员来说,午餐休息时间较短,他们或去所在单位自助餐厅或邻近的快餐店吃顿快餐,或吃自带的简便快餐。这种自备午餐由奶酪、面包、黄油构成,通常还有西红柿、莴苣、芹菜以及沙拉和酸黄瓜。在家中吃午饭的,大多数人的午餐也比较简单,吃些头天晚上剩下的冷肉,外加一些用蔬菜制成的凉菜,以及肉饼、布丁和水果,饭后喝咖啡。也有少数人认为午餐是主餐,要吃牛排、羊排或鱼以及甜饼、饼干、干酪,还喝啤酒。

下午茶:下午 4-5 点钟,有一道下午茶,吃下午茶的英国人不仅仅是喝点饮料或吃一顿饭,而且是一种传统。下午茶一般是红茶、蛋糕、面包和饼干。英国人称下午茶为 “ 茶休 , 时间是一刻钟至二十分钟,不少人还有喝上午茶的习惯。英国人主要是喝奶茶。其做法是先用沸水将茶杯温一下,放进茶和奶,再冲入沸水。奶茶冲好后,有的直接喝,有的在奶茶里加糖、鲜柠檬汁等。糖和柠檬汁等事先放在旁边的器皿中,个人根据口味自取,但绝不能同时加奶和柠檬汁。

晚餐:晚餐一般是一天中的正餐,一些讲究的人家进餐前要换上晚礼服。正规的晚餐至少包括三道菜,最常见的主菜就是烤炙肉类浇肉汁,以及牛排、火腿、鱼等,通常是每人。一大块肉 ﹙ 鸡肉、羊肉、猪肉、牛肉等 ﹚ ,一盘拌了黄油的土豆泥,一盘青菜 ﹙ 沙拉等 ﹚ 。另外,饭前每人有一碗汤,饭后有点心、冰淇淋以及水果。晚餐时一般要喝啤酒或葡萄酒,一些富人则喝烈性的蒸馏酒 —— 威士忌。

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