中国有个地方叫东北
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刘烽岐

中国有个地方叫东北

2018-04-14...

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留学时,南方的同学打电话说:Derek,这周末MissionBay聚会,同学都来,你也来吧,一起撸点串。当她用一嘴的南方口音说出“撸串”的时候,我真是乐了,关于这俩字的东北文化太深,你不懂,我当然不怪你。

中国有个地方叫东北,这的人和哪儿都不一样。 

留学时,南方的同学打电话说:Derek,这周末MissionBay聚会,同学都来,你也来吧,一起撸点串。当她用一嘴的南方口音说出“撸串”的时候,我真是乐了,关于这俩字的东北文化太深,你不懂,我当然不怪你。   

当“撸串”这个词风靡全国之前,我们东北人把这种用木炭直接加热食物行为叫做“整点串”或“吃点烧烤”。一般在好兄弟久别重逢,或是一笔买卖尘埃落定,或是托人帮忙有了结果等等的情况下,都会在谈话的末尾,看眼表,然后说:走吧,整点串去。虽轻描淡写,却往往让人无法拒绝。相比之下,“我请您吃饭”远没有我们的“整点串”简单粗暴,气势恢宏。   

脑补个东北的撸串场景吧 

一行人来到大排档落座,真正的东北人是一定了解自己内心的。看菜单?不可能。别说一个小小的烧烤摊,就是全市大排档,七区十二县,整个东三省,都了然于胸,如数家珍。所以点菜的时候基本全是发自内心的:羊肉二十,牛肉二十,板筋,鸡脖子,鸡心一样来十个,毛肚整一锅,拿点蒜。。。整个过程漫不经心,最后随手点上一支烟。而这个时候,老板一般都会推几个特色菜,什么排骨串,鸭下巴啥的。听到这种小众串系的时候,真正的东北人一般是不拒绝的:行,一样整五个尝尝吧,好吃再来。那要不好吃咋办?找老板吵架?不能够。不好吃就那么地了,我们东北人可从来不露那怯。 

菜品点完,真正的“撸串”精髓登场 - 啤酒。 看看在座的客人,谨慎的问一下,都谁喝酒?然后按照报名,一人给点一瓶?拉倒吧,这样你在东北是活不下去的好么?我们一般不会问谁谁谁你喝酒吗?因为在我们东北人心里,撸串不喝酒基本等同于上前线不打仗,你嘎哈来了?我们点啤酒的时候,也很少出现“瓶”这种单位,一般会是:老板,那啥你先给我抬两箱原汁麦,要凉的啊!这句话的重音,一定会落在“先”字上,先给我来两箱,意思是说,这只是一个铺垫,一个起航,一个开始。得让客人知道我们大东北深不可测,你不可妄为。   

东北的大排档是一个神奇的社交平台,你手里的酒瓶子,有时就是你的武器,你谈下一笔成功的生意,收获一份深厚的感情,结交一批工作上的伙伴,为公司未来开拓一片疆土,全凭自己,一手掌握。对,我们东北人就是这么简单直接,不藏着掖着,有啥说啥,行就行,不行就拉倒,绝对不急眼,权当交个朋友。

另外,在我们东北,一般能被带到大排档,和客人或朋友一起撸串的女孩,一定都是非常优秀的。开朗,热情,漂亮,懂事,眼里有活,心里有谱。绝对不会一上来就低头玩手机,或拍照发朋友圈,什么今天吃了羊肉串鸡翅牛腰子啥的,这样明显是不走心的。我们东北女孩大部分都能喝点,特点不在于酒量有多大,而在于勇敢,在于巧妙,敢于活跃气氛:咋滴大哥?我一个女的都干了,你嘎哈呢?养鱼呢?这样的话术往往能起到推波助澜的作用。最后的结果就是,几轮下来,所有的人都开始敞开心扉,追忆似水年华,之后就成了朋友。   

各地有异,自有所长,我们东北的凉菜向来是装在盆里的。虽简单粗暴,但也粗中有细、返璞归真。拌出的,是我们黑土地的别样滋味。现在,越来越多的东北人走出国门,留学,工作,生活。也把东北 特有的文化带到了世界各地,我就是其中一人,我很骄傲。 

那天海边的聚会我去了,和日本人,印度人,福建人一起喝着马尿一样的饮料瞎聊,胡言乱语,九不搭八。回去的路上,我接到国内朋友发来的照片,他们三个在路边摊傻笑,啤酒瓶子已经摆得满地都是。当时,我非常想念他们。

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