波尔多的葡萄酒里藏着很多大学问呢，今天咱们就来一个一个关于波尔多葡萄酒的快问快答，带大家深入了解波尔多的酒文化。
波尔多葡萄酒名片
先做一个产区的简单介绍～波尔多是法国最大的AOC 葡萄酒产区。（ 等等！AOC是什么意思？听起来很高端的样子。别着急，等会儿法小旅给大家科普。）吉伦特河（Girone）和它的两个支流--加龙河（Garonne）和多尔多涅河（Dorogne）穿过波尔多，将它分为左岸、右岸河两海之间三个特色不同的葡萄酒产区。
科普小课堂： AOC和AOP是什么？
AOC 和 AOP 这两个标志着葡萄酒品质的法语缩写其实是同一个意思--原产地控制，分别是Appellation ‘Origine Controlée和Appellation ‘Origine Protégée，只是从2012 开始将AOC改为了AOP，这是欧盟为了统一成员国原产地保护标记而推出的。
不是随便一瓶葡萄酒都可以有这样的称号哦，在法国AOC葡萄酒的产量仅占法国葡萄酒总产量的三分之一左右。
法国有对AOC葡萄酒的生产酿造一整套的规定。 例如，AOC产区种植酿酒的葡萄品种、种植数量、酿造工艺，甚至连葡萄种植的间距行距都要依据当地的AOC法律规定执行。 因此，法国AOC葡萄酒，也叫做法定产区葡萄酒。
如果大家碰到酒标上有标注“Appellation + 产区名 + Controlée”说明这瓶酒的质量是被认可的保障的，但AOC级别的葡萄酒也可以细分为好多级别，而且产区范围越小，酒就越名贵，AOC的法律规定也越严格。
波尔多产区AOC的葡萄酒品质和口感有差异吗？
当然有啦！ 而且就算只是隔着一条河，两岸产区的葡萄园受到水和土壤的影响，葡萄酒品质和风味就会有所差异。
波尔多左岸主要以砾石土壤为主，酿出的葡萄酒酒单宁（涩度）含量高，酸度较高，口感比较厚重。而右岸的土壤多为红色黏土，葡萄酒果香比较浓郁，风味丰富。大家可以根据自己口味的偏好选择自己喜欢的葡萄酒。
波尔多葡萄酒的等级是怎么构成的？
波尔多葡萄酒有很五种不同的葡萄酒分类方式，其中最有名、最被业界认可的在法国的1855年世界博览会上，拿破仑三世开创的将波尔多葡萄酒分级（ Le classement e 1855），目的是为了更好地向世界各地的人们推广。
它将波尔多产区的葡萄酒酒庄分为了一到五个级别，其中最高等级Premiers Crus 的名单里仅有五家，在世界上都享有盛誉。快来看看有哪几个你熟悉的酒庄吧！
侯伯王酒庄
Château Haut-Brion,
AOC Pessac-Léognan
侯伯王酒庄是五大酒庄中唯一被美国人所拥有的酒庄。 很特别的是，侯伯王酒庄的酒瓶形状较类似勃根地酒瓶而非波尔多的传统酒瓶。
