来澳洲读书或者旅游的盆友们，在感叹大自然的鬼斧神工之外，也难免抵挡不住众多美食的诱惑。在狂野的澳洲，有一种美食是你怎么也躲不过的，那就是澳洲的国吃——烧烤。
BBQ 烧烤可以说是澳洲的国民美食了！因为在澳洲，不仅普通民众喜欢烧烤，每个周末或节假日都能看见大家围着烧烤台边吃边聊的场景，而且连澳洲总理都曾在 2014 年 G20 峰会开幕之前，用 BBQ 自助烧烤招待各国领导人！
对于澳洲人而言，烧烤的美好已不仅停留在享受美味这件事的本身，它更成为一种社交活动，让家人和朋友有机会一起享受轻松的休闲时光。所以说，一顿澳式烧烤是来澳洲必须要经历的文化体验哦。
澳洲烧烤绝对是肉食者的盛宴：牛排、羊排、香肠、大虾、生蚝，甚至是袋鼠肉、鳄鱼肉，都是他们烧烤架上的必备菜品！澳洲人称的 BBQ 就是把新鲜生食物，放在一块加热的铁板上烤熟，也叫烧烤。烧烤的食品主要有牛排，羊排，猪肠，鱼片，明虾等。这些食品都要预先在特制的调料中浸泡数小时，烧烤时再加以洋葱，食用时再佐以各种烧烤酱，配些生菜、黄瓜、西红柿和各种水果，真是美味无穷！
澳洲一般家庭都自备有烧烤炉，通常自家后花园就是最好的烧烤场地。住在公寓房的居民会去公园或绿地，因为那里有政府建造的 BBQ 炉子，可供公众使用。这些炉子主要以管道煤气为能源，只要投入 2 澳币（有的是免费使用的）就可启用。BBQ 的铁板还设有不同的温度区，使用十分方便。 如果你比较喜欢吃虾，那么最好的办法就是将他们串在烤肉扦子上面，然后放到烤盘或者烤架上面进行烧烤。略微焦脆的外皮永远是最棒的。烤前使用的腌汁尽量保持简单，烤好后再多蘸酱料。
如何烤出正宗的烤肉：
1) 用叉子在香肠上面刺一些洞，但是小心不要在烤的时候把香肠弄断了。
2) 不要将温度升的太高，否则你的肉将会是外面熟的一塌糊涂，里面却跟生肉没什么分别。
3) 不要把小馅饼或者香肠翻动或者戳刺得太厉害，不然它们将很难自己形成那层美味的脆皮。
4) 在使用烧烤工具、盘子和调料这些东西时，一定要小心将生熟食分开，从而确保你不会食物中毒。
