一、专业介绍
1、简介
食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。食品科学所跨学科食品科学关键于跨学科，包括: 化学类(有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等)、生物学、食品科学、食品工程、微生物等
2、是否适合你
适合有生物/化学/食品营养/食品安全等背景的学生
2、专业概述
食品科学专业以化学、生物学和工程学为理论基础，学习食品的开发、贮藏、加工、营养、卫生与安全等方面的基础理论和工艺工程技术，了解食品科学前沿理论和高新技术，培养适应社会主义市场经济、国际竞争与合作的需求，从事食品工艺与工程设计、产品开发、质量管理、生产管理和市场营销的高级工程技术人才；毕业生可在食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业，从事产品研发、生产、检测和销售工作，并可报考研究所、设计院、大专院校的事业编工作岗位，或公共卫生、技术监督、商品检验等部门的公务员工作岗位。
4、课程设置
l碳水化合物的质量和利用，膳食纤维，作物质量和加工
l营养基因组学，分子生物学，基因组织
l食品纳米技术
l密集粘土中生物膜群落的宏基因组学和蛋白质组学，微生物应激反应和抗菌素耐药性，包封益生菌
l蛋白质质量和利用率
l营养保健品，生物活性脂质和工业生物化学品的分子生物学和生物技术等
5、职业导向和就业
毕业后主要在快速消费品、制药、农业等行业工作，大致如下：
1 快速消费品(食品、饮料、化妆品)
2 制药/生物工程
3 农/林/牧/渔
4 餐饮业
5 新能源
6 贸易/进出口
7 互联网/电子商务
从事岗位：
毕业后主要从事化验员、食品研发工程师、研发工程师等工作，大致如下：
化验员、质检员、食品研发工程师、 研发工程师、 销售培训生、业务员品控官
