澳門理工學院藝術高等學校共設有音樂、設計及視覺藝術三個課程，其中具指標性的視覺藝術課程歷史最悠久，包括美術教育專業及美術專業，二十多年來為本澳及國際培養了許多藝術人才。
視覺藝術課程於二Ｏ一六年通過了台灣高教評鑑中心課程評鑑，是澳門唯一一所高校視覺藝術課程通過高教評鑑，為該課程未來發展增加了特色及競爭力。
澳門理工學院長期致力與國際接軌，與國內外多所頂尖大學簽訂了雙向的學術交流計畫，此舉為多元發展的視覺藝術課程學生提供了國際性的交流學習機會。在二Ｏ一八∕一九學年，該校有十名視覺藝術學生赴葡萄牙進行為期近半年的交流學習，參與交流計畫的學生不僅在語言上適應全外語的學習環境，獲得一流教學的頂尖課程學習機會，更能在深具古老文化底蘊的歐洲大陸開拓個人的人生視野，豐富個人內涵，在往後藝術創作路上走得更遠、更穩、更踏實。該課程學生去年夏天前往北京大學藝術學院，參加文化創意產業學習營隊，以藝術進入社區為主題，進行為期一週學習，體驗北大與理工聯合組成的專業師資，講述藝術與文創結合的成功案例。
此外，去年十二月初，應邀在香港教育大學舉行“繡說藝語 - 澳門綠活展”，值世界華人藝術教育大會舉行國際性學術論壇，該課程學生參與了世界級學術活動，不僅透過展覽分享澳門文化，更將自己的作品推向國際。
