食品科学： 借用Foo Science (Norman)的定义，食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。
食品化学： 从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学，是为改善食品品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的学科。食品工程：食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。一般会从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。食品微生物学：是微生物学的分支学科。它是自工业微生物学、微生物生态学和卫生学中转化出来的，主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。
**食品科学专业课程设置 ** 食品化学、食品微生物学、食品生物化学、食品工程原理、食品添加剂制备与应用、食品营养研究法，食品分离技术，现代食品分析技术，实验设计与数据处理，现代食品加工学。
食品科学专业职业导向和就业与薪酬 ** 职业导向：** 食品技术专家，食品研究和开发科研人员，质量控制经理，食品检验员，食品工程师，食品包装技术专家等。
就业前景： 食品制造商，食品原料供应商，食品设备供应商，包装材料供应商，其他食品相关企业。政府职能部门如海关、商检、质量监督、卫生防疫、环境保护部门等。
食品科学专业院校推荐
1、圭尔夫大学
建立时间：1964年
学校性质：公立
学校位置：圭尔夫市，安大略省
专业名称：BSc honours foo science
入学语言要求：托福89分，单科不低于21分。雅思6.5分，单科不低于6.0分。语言如未达到要求可走双录取项目。
申请截止日期：1月16日(秋季入学)
一年费用：总费用约15万人民币
2、 萨省大学
建立时间：1907年 学校
类型：公立
学校地址：萨斯卡通市，萨斯克彻温省
专业名称：Bachelor of Science in agriculture BSA in foo an bioprouct sciences
专业名称：BSc in foo science (4-year major/honours)
入学语言要求：托福80分，听力，阅读不低于19分，写作，口语不低于18分。雅思6.5分。语言未达到要求可双录取。
申请截止日期：4月1日(秋季9月入学) 9月1日(春季1月入学)
一年费用：总费用 $18,923-$26,209
3、UBC大学
建立时间：1908
学校性质：公立
学校位置：温哥华市，哥伦比亚省
专业名称：Bachelor of Science in Foo an Nutritional Sciences (Vancouver)
专业名称：Bachelor of Science in Foo Science (Vancouver)
入学语言要求：托福：90，写作和口语不低于21;阅读和听力不低于22;雅思：6.5，单项不低于6.0。学生语言未达要求可就读双录取课程。学生在大一时需就读基础课程，在大二或大三的时候再进行专业细分。
申请截止日期：2月3日(秋季开学)
一年费用：总费用约$22,000-$28,000
4、麦吉尔大学
建立时间：1821年
学校类型：公立
学校位置：蒙特利尔市，魁北克省
专业名称：BSc (FSc) Bachelor of Science, Major in Foo Science
入学语言要求：托福90分，单科不低于21分，雅思6.5分，无双录取或桥梁课程。学生需在大一的时候先就读基础课程，在大二的时候再进行专业细分。
申请截止日期：1月15日(秋季入学)
一年费用：学费 生活费=$20615 $9000
5、达尔豪斯大学
建立时间：1818
学校类型：公立
学校位置：哈利法克斯市，新斯科舍省
专业名称：BSc in Foo Science (minor)
入学语言要求：托福90分，单科不低于20分。雅思6.5分，单科不低于6.0分。语言未达到要求有双录取课程。
申请截止日期：4月1日(9月份秋季入学)，9月15日(1月份春季入学)
一年费用：总费用约15万人民币
6、 阿尔伯塔大学
建立时间：1968
学校性质：公立
学校位置：埃德蒙顿市，阿尔伯塔省
专业名称：BSc in Nutrition an Foo Sciences
入学语言要求：托福86，单项不低于21;雅思6.5单项不低于5.0，未达要求可就读双录取课程。
申请截止日期：5月1日(秋季入学)
一年费用：全部费用$24,000
7、曼尼托巴大学
建立日期：1877
学校性质：公立
学校位置：温尼伯市，曼尼托巴省
专业名称：BSc (Foo Science) - 4 year
入学语言要求：托福86分，单项不低于20。雅思6.5。学生未达到直接入读要求可走双录取或ICM项目。
申请截止日期：2月21日(秋季入学)
一年费用：学费 生活费=$22744 (其中学费：$12000)
8、卡尔顿大学
建立时间：1942年 学校性质：公立 学校位置：渥太华市，安大略省
专业名称：BSc in Foo Science & Nutrition (honours)
入学语言要求：托福86分，口语写作不低于22分，听力阅读不低于20分。雅思6.5分，单科不低于6.0。学生语言未达到要求可以走双录取
申请截止日期：4月1日(秋季入学)
一年费用：学费 生活费=$15,737 $8500
