创新创业课程（Master of Science in Venture Creation, MSVC）实践证明，大学不仅是传授知识的殿堂，更是一个融合前沿思维、实战锤炼、系统化赋能与强大资源网络的卓越训练营和知识库。学院自2024年创办以来，为有志于开拓事业、实现创新梦想的学子提供了学以致用的成长平台，至今成功吸引并培养了两百多位背景多元、志向远大的学子，他们在这里将创新意念转化为成功的创业项目，首届学生中有九支团队凭借出色的商业构想，获得港城大HK Tech 300创新创业计划十万港元种子基金的强力支持。
课程由城大创新学院提供，旨在为有志创业、热衷开发新产品及方案的初创爱好者提供全面的知识和技能，以助其成功创业。课程以创业体验为基础，不仅为学生提供与创新创业生态系统中各类持份者联系的宝贵机会，并为学生提供相关技能培训，将初创构想转化为可行的商业项目。
当中三个核心科目由城大创新学院提供，包括（一）研究生创新创业启航综合课程；（二）创新创业专题讲座；（三）创新专题报告。这些体验式科目强调实用性并重视学生的实际参与。学生将参与一系列与创业相关的活动，并接受资深工商业家及企业家的创业指导，引导学生完成从零到一的整个创业旅程，为学生提供沉浸式和密集式的体验，透过参与创业活动，培养发展科研成果转化和商品化商业头脑的技能。为促进跨学科学习体验，课程邀请到资深学者，以及来自业界、创业和投资界别的专家及专业人士执教，师资雄厚。
除此之外，其他科目将涵盖管理、资讯系统、市场营销、会计、能源及环境、可持续发展、系统工程，以及媒体与传播等多个范畴，以加强学生不同领域的知识和技能。城大创新学院于2024年成立并创办理学硕士（创新创业），至今已有两百多位学生修读。城大创新学院将与校内不同学院和学系，以及各地政府和业界伙伴紧密合作，并由大学相关学术部门的教授及业内资深、具投资经验的专家担任课程导师。导师担任兼任教授均来自港城大各学院和学系、兼具知识转移经验的杰出成员；特约教授来自香港及海外备受尊敬的业界人士和资深的创新创业专家，在课程中担任导师，为课程提供教学工作并指导学生；多名知名商界（科创）人士担任学院特约教授，包括香港创业及私募投资协会内地委员会副主席麦世泽先生；安永会计师事务所合伙人周雪凤女士。学院还邀请业界资深人士金城营造集团行政总裁王绍恒先生，香港特别行政区财政司司长办公室引进重点企业办公室主任任景信先生担任学院顾问。
