梅西大学有五所学院，分别是商学院、科学院、创意艺术学院、人文社科学院、健康学院。此外，梅西大学国际学院（MUC）特别开设英语和预科课程，是帮助国际学生顺利衔接到专业课的桥梁。
注意：以下专业列表主要列举了梅西大学开设的针对国际学生可以在校读书的课程，不包含只招收新西兰本土学生的课程以及只提供在线就读方式的课程。
一、语言与预科
梅西大学国际学院（MUC）开设英语语言和预科课程，可为国际学生提供进入梅西大学深造的路径。该中心拥有现代化的教学设施，采用小班授课方式，提供寄宿家庭住宿和福利支持，确保国际学生能全面使用梅西大学的计算机实验室、图书馆和医疗服务。
对于语言未达到专业课要求的学生，可以选择在梅西大学国际学院提高语言，语言中心提供普通学术英语和语言直通班课程，读完直通班课程可以免雅思直通本校的专业课。
如高中生申请本科，不能达到学术要求，可以选择读预科课程。除了预科课程，如果未来目标是梅西的商科专业，也可以选择读5级文凭课程，读完以后，学分可以直接转入本科阶段，第二年直接升入本科大二。另外，如果是国内大专毕业，希望申读梅西大学的硕士，可以通过就读一年的硕士预科课程，升入相关专业的硕士阶段。
二、商学院
作为全国领先且规模最⼤的商学院之⼀，梅⻄大学商学院在全球商学院中排名前2％，并获得AACSB认证。梅⻄大学商学院的学科领域在2025年QS排名中名列前茅，会计和⾦融排名前150名，商业和管理研究排名前200名。此外，梅西大学的教学研究⼈员排名很⾼，例如Harald van Heerde教授，他在澳新排名第⼀，在世界市场营销领域排名第十一。商业研究硕士获得众多行业组织的高度认可，如AACSB（通用）、 AMBA认证、会计注册（ACCA， CPA， CIMA， CAANZ）、金融财务证书（CFA教学合作伙伴）、房地产/建筑（RICS）和通讯（ACEJMC）等。
梅西大学商学院鼓励学⽣积极参与实际商业活动，不仅仅局限于校内学习，因此，梅西大学与众多新西兰本地商业公司合作，为商学院的学生提供⼀系列的实习实践机会。
三、科学院
梅西大学科学院的传统领域是农业、食品和科技、动物科学等。目前，学院投身于新领域的科研，包括计算机科学、信息技术和建筑等。梅西大学科学院教授科研水平世界领先，受到国际赞誉。该学院与世界上最负盛名的科研机构积极开展研究合作，专注于多个领域的研究，进⽽为新西兰和世界带来新的改变，这些领域包括：农业、兽医和⽣命科学；土地、水和环境；通过⼯程技术实现产业创新；⾃然与基础科学等。
四、创意艺术学院
梅西大学创意艺术学院位于惠灵顿校区，是⼀所世界⼀流的艺术与设计学院，达到国际标准，课程设置⾯向未来，学习方式以创新工作室为基础，并对⽑利创作艺术实践做出了巨大贡献。创意艺术学院与创意机构及企业保持着积极的联系，为学生们提供了丰富的参与实践创作的机会。
- 被国际设计奖项机构RED DOT评为亚太地区前两名
- 北美以外的第⼀所艺术和设计学校被美国认证机构NASAD授予"实质等同"——这是世界上最全⾯的艺术和设计教育的国际基准
- 根据2012年新⻄兰政府绩效研究资助计划，学院在新⻄兰设计和视觉艺术研究领域排名第⼀
- 拥有超过⼀个世纪的创意教育遗产
五、人文社科
梅西大学人文与社会科学学院与新西兰教育部、社会发展和财政部在内的政府部⻔保持着良好的联系。此外，该学院还与相关的国际政策研究机构保持良好的联系，比如卫⽣研究理事会、亚洲新⻄兰基金会、马克斯普朗克宗教和种族多样性研究所等。梅西大学的人文社科学院提供的专业⼴泛，研究能力强，目标是激发学⽣的想象⼒和创造力，使学⽣能够批判性的思考并在现实世界中合理运用相关的知识和技能。
